Виноград и изюм содержат сахара глюкозу и фруктозу, которые придают сладкий аромат этих продуктов. Однако высокое содержание углеводов может касаться вас с точки зрения потенциального влияния на уровень сахара в крови. Если у вас нет диабета или предварительного диабета, виноград и изюм обычно не оказывают существенного влияния на уровень сахара в крови. При нарушении толерантности к глюкозе от преддиабета или диабета существует вероятность того, что виноград или изюм могут вызвать высокий уровень сахара в крови, в зависимости от ряда факторов.
Видео дня
Гликемический индекс
Гликемический индекс - это мера, разработанная для количественной оценки влияния конкретных продуктов на уровень сахара в крови. Чем выше значение гликемического индекса для данной пищи, тем больше вероятность повышения уровня сахара в крови. База данных Университета Сиднея оценивает виноград с низким и средним гликемическим индексом; изюм имеет средний гликемический индекс. Несмотря на высокое содержание сахара в винограде и изюме, волокно в этих плодах замедляет переваривание и поглощение питательных веществ, что затуманивает эффект на ваш уровень сахара в крови.
Углеводная нагрузка
Общее количество потребляемых вами углеводов является еще одним важным фактором при определении того, повышают ли изюм или виноград ваш сахар в крови. В чашке виноградника без семян Томпсона содержится 27. 3 г углеводов; чашка более терпкого винограда Конкорд содержит 15. 8 g. Изюм содержит исключительно высокую концентрацию углеводов с 114. 8 г на чашку. Если вы едите чашку изюма, вероятность высокой реакции сахара в крови больше, чем если вы съели чашку винограда, потому что углеводная нагрузка увеличилась в четыре раза.
Гликемическая нагрузка
Ученые по питанию разработали гликемическую нагрузку, измеряющую потенциал повышения уровня сахара в крови, который учитывает гликемический индекс и углеводную нагрузку на порцию. Чем выше значение гликемической нагрузки, тем выше вероятность того, что уровень сахара в крови повысится в ответ на употребление определенной пищи. Виноград имеет низкую и среднюю гликемическую нагрузку; Изюм имеет высокий рейтинг.
Уже существующий контроль сахара в крови
Если у вас есть хороший контроль сахара в крови, маловероятно, что порция винограда или изюма будет увеличивать уровень глюкозы. При недостаточном уровне сахара в крови любое значительное потребление углеводов может спровоцировать аномальное повышение уровня глюкозы. В этом случае проблема заключается не столько в пище, сколько в плохом контроле основного заболевания. Ваш врач будет работать с вами, чтобы скорректировать ваш план лечения диабета или диабета, если уровень сахара в крови нестабилен.
Companion Foods
Питание белка или жира вместе с изюмом или виноградом замедляет вываривание и уменьшает вероятность аномального увеличения уровня сахара в крови.Например, небольшая порция смешанных орехов и изюма, скорее всего, повысит уровень сахара в крови, чем только изюм. Кусочек сыра с порцией винограда имеет аналогичный эффект - и вкусы сказочные.
