Белый хлеб - вездесущие мягкие и пушистые ломтики, все еще предпочитаемые многими - выглядит вкусно, но имеет мало вещества. Большинство булочек для гамбургеров, французский и итальянский хлеб, рулоны Кайзера, рогалики и корка для пиццы также являются белым хлебом, и ни один из них не подходит для вас. Белый хлеб с низким содержанием основных питательных веществ и может отрицательно повлиять на ваше здоровье.
Видео дня
Очищенные зерна
Утонченное зерно создается, когда цельное зерно тонко измельчается и лишается его отрубей и зародышей, элементов, содержащих волокно, витамины и минералы. Белый хлеб производится из рафинированных зерен, которые содержат мало магния, цинка, витамина Е, клетчатки и незаменимых жирных кислот. Несмотря на то, что некоторые производители добавляют витамины, натуральные цельные зерна по-прежнему являются лучшим выбором.
Высокий гликемический индекс
. Гликемический индекс - это измерение того, насколько быстро и сколько пищи влияет на уровень сахара в крови и уровень инсулина по сравнению с чистой глюкозой. Белый хлеб имеет высокий гликемический индекс, потому что он сделан из очищенных зерен, которые быстро усваиваются во время пищеварения, вызывая резкие скачки уровня сахара в крови и уровня инсулина. По словам Гарвардской школы общественного здравоохранения, диета, которая включает в себя много белого хлеба и других продуктов с высоким гликемическим вкусом, таких как сладости, конфеты, десерты и белый картофель, увеличивает риск увеличения веса, диабета типа 2 и сердечных заболеваний,
Низкое волокно
Белый хлеб с низким содержанием клетчатки. Волокно является неотъемлемой частью здоровой диеты, которая снижает уровень холестерина и обеспечивает правильную работу вашего желудочно-кишечного тракта. Рекомендуемое ежедневное потребление клетчатки составляет 14 граммов на каждые 1 000 калорий, которые вы потребляете. Если вы едите среднюю диету в 2 000 калорий в день, вам нужно 28 граммов клетчатки в день. Средний кусочек белого хлеба имеет 0,5 грамма волокна, тогда как средний кусочек хлеба из цельной пшеницы составляет 2 грамма, согласно базе данных по питательным веществам USDA.
Здоровая альтернатива
Выберите хлеб из цельного зерна вместо белого хлеба, чтобы получить больше витаминов, минералов и клетчатки. Цельнозерновой хлеб также имеет более низкий гликемический индекс, предоставляя вам более устойчивый, более устойчивый источник энергии, который снижает ваши риски диабета 2-го типа, сердечных заболеваний и увеличения веса. Хлеб из цельного зерна нельзя идентифицировать по цвету или названию - хлеб коричневого цвета или маркированный «пшеничный хлеб», «сердечное зерно» или «9 зерно» вообще не может быть цельнозернистым продуктом. Посмотрите на список ингредиентов при покупке цельного хлеба. Первым ингредиентом должно быть цельное зерно, такое как цельная пшеница, цельный овес или целая рожь.
