Глутамат мононатрия является пищевой добавкой, которая усиливает вкус вкусных продуктов. Он добавляется к широкому разнообразию продуктов питания и естественным образом обнаруживается в таких продуктах, как томаты и сыр. В расчете на обычные количества, MSG считается безопасным, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами. Однако, если у вас есть определенные условия или чувствительны к MSG, вы должны избегать этого. Прочитайте этикетки с пищевыми продуктами и попросите, чтобы рестораны готовили вашу пищу без MSG.
Видео дня
Мигрени и головные боли
Вообще говоря, если вы страдаете от мигрени или головных болей, возможно, что какое-либо пищевое вещество или добавка вызовут эпизод. Это хорошая идея, чтобы избежать MSG и других добавок, по крайней мере временно, чтобы помочь определить потенциальные триггеры. Исследователи провели исследование, чтобы определить, повлияло ли MSG на инициирование головных болей. Небольшое исследование включало предоставление 14 мужчин без сахара соды с MSG или плацебо. Исследователи обнаружили, что MSG значительно увеличил отчеты о головной боли, согласно результатам, опубликованным в выпуске журнала «Cephalalgia» за январь 2010 года.
Симптомы фибромиалгии
Данные свидетельствуют о том, что может быть полезно избежать MSG, если у вас есть фибромиалгия, расстройство, вызывающее широко распространенную боль. Исследователи провели исследование у пациентов с фибромиалгией, у которых также был синдром раздраженной толстой кишки. Пациентов ставили на диету, которая исключала MSG. Удаление MSG значительно улучшает симптомы фибромиалгии. На сложной диете повторное введение MSG вызвало возврат симптомов с повышенной степенью тяжести. Исследование было опубликовано в номере журнала «Клиническая и экспериментальная ревматология в ноябре 2012 года».
Синдром китайского ресторана
Некоторые люди сообщают о чувствительности к пищевым добавкам, таким как MSG, которые идентифицируются как группа симптомов, известных как китайский ресторанный синдром. Симптомы могут включать боли в груди, головную боль, потливость, покраснение, онемение или ощущение жжения вокруг рта, а также давление на ваше лицо или ощущение отек лица.
Исключая MSG
Примите меры, чтобы избежать MSG, если вы подозреваете, что у вас есть чувствительность или вы хотите избежать этого из-за медицинских условий. FDA требует от производителей маркировать продукты, содержащие добавленный MSG. Однако продукты с природным MSG не имеют такого же требования. Некоторые ингредиенты, содержащие природный MSG, включают гидролизованный растительный белок, автолизированные дрожжи, гидролизованные дрожжи, дрожжевой экстракт, соевые экстракты и изолят белка.
