Весь рис с зерном Vs. Рис рис.

Цельнозерновой рис, также известный как коричневый рис, представляет собой просто белый рис, который не был заброшен. Во время процесса обрушения риса цельного зерна лишается его внешних отрубей и компонентов зародышей, оставляя только эндосперм. Это то, что мы обычно знаем как белый рис. К сожалению, 70 процентов риса, употребляемого в Соединенных Штатах, - это диетически низкое белое разнообразие.

Видео дня

Зерно

->

Эндосперм питательно беден.

Зерно риса состоит из трех частей; отруби, зародыша и эндосперм. Отруби - это твердый внешний слой семени и обеспечивает большую часть волокна. Зародыш - это зародыш семени, из которого растет новый растение, и он содержит большую часть жира и питательных веществ в зерне. После того, как процесс фрезерования завершен, вы остаетесь с эндоспермом, и в нем содержится только одна часть витаминов и минералов, содержащихся в коричневом рисе.

Пищевые номера

->

Коричневый рис имеет в четыре раза больше волокна, чем белый рис.

Коричневый рис гораздо более питательно плотный, чем его белый, измельченный аналог. Одна чашка приготовленного коричневого риса содержит около 3,5 г диетического волокна, а чашка белого риса - менее 1 г. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США 2010 г. «Диетическое волокно, которое естественно встречается в пищевых продуктах, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета типа 2». Цельнозерновой рис также имеет значительно больше витамина Е, витамина В-6, фолацина, магния, фосфор и калий, чем белый рис.

Кулинария и хранение

->

Коричневый рис может быть приятным вкусом для некоторых людей.

Белый рис обычно готовит примерно через 20 минут, в то время как рис цельного зерна может занимать до 45 минут. Цельнозерновой рис имеет больше укуса к нему, а некоторые предпочитают его более здоровый аромат на белом рисе, потому что цельный зерновой рис содержит больше жира, он подвержен прогорклости и, следовательно, имеет более короткий срок хранения. Рис всего зерна будет храниться всего шесть месяцев, а белый рис может оставаться хорошим на протяжении нескольких лет. > Выберите свое зерно с умом

->

Какой тип риса подходит вашим потребностям?

Каждый тип риса имеет свои преимущества: и недостатки. Белый рис обычно дешевле, чем коричневый, и остается свежим дольше, поэтому он может быть более логичным выбором для семей, которые хотят покупать в больших количествах. Коричневый рис питательно превосходит, и более высокое содержание волокон оставит вас в покое дольше. Поскольку коричневый рис по-прежнему относительно недорог, включение этого типа цельного зерна в ваш рацион является простым и экономичным способом попасть на путь здорового питания.