Больше людей едят рис, чем любое другое зерно, а рис - это второе зерно, которое больше всего производится за кукурузой. Общий вид белого риса обрабатывается для удаления отрубей и зародышей, который также удаляет волокна и витамины группы В. Затем рис полируется, чтобы улучшить внешний вид. Для лучшего питания выберите коричневый, красный, черный или дикий рис.
Видео дня
Браун Рис
Коричневый рис обрабатывается только для удаления шелухи, но все еще имеет неповрежденные отруби и зародыши. Коричневый рис обеспечивает питательные вещества, такие как витамин Е. Этот витамин играет важную роль в качестве антиоксиданта и может защитить ваше тело от свободных радикалов, которые являются молекулами, которые могут повредить клетки. Кроме того, коричневый рис содержит еще 1 грамм клетчатки, чем белый рис на половину чашки вареной порции.
Черный рис
Так же, как коричневый рис, отруби и зародыши остаются нетронутыми с черным рисом. Уникальным качеством черного риса является его большое количество антиоксидантов, которые могут защитить ваше тело от воспаления. Исследование, опубликованное в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в 2010 году, показало, что антиоксидантная активность черного риса примерно в шесть раз выше, чем у белого риса.
Дикий рис
Коренные американцы потребляют дикий рис в течение сотен лет. Дикий рис известен своим ореховым вкусом и высоким содержанием белка. Половинная чашка дикого риса обеспечивает более 3 граммов белка и 1. 5 г клетчатки. Кроме того, дикий рис содержит важные минералы, такие как калий, который помогает поддерживать здоровое кровяное давление.
Красный рис
Вы можете найти красный рис, помеченный под названиями рисового риса, рубинового красного риса или красного риса Бутана. Подобно черному рису, цвет исходит от полезных красных антоцианов. Красный рис содержит 4 грамма белка и 2 грамма клетчатки на каждую порцию сухого риса на ¼ чашки.
