Вы можете добавить несколько продуктов в продукты, чтобы сделать их слаще. Мед, стевия и столовый сахар - это три таких продукта, каждый из которых имеет разные свойства. Хотя каждый из этих продуктов можно считать «естественным», они влияют на ваше тело по-разному, поэтому вам нужно взглянуть на несколько факторов, чтобы определить, какой из них использовать.
Калории
Одним из способов оценки различных подсластителей является проверка их калорийности. Одна из самых больших проблем с потреблением сладких продуктов заключается в том, что они могут быть высокими в калориях из-за добавления углеводов. Стевия, южноамериканская трава, которая использовалась в качестве подсластителя на протяжении веков, является непитательным подсластителем, который не содержит калорий в рационе. Согласно Университету здоровья и науки штата Орегон, когда измеряется по объему, мед имеет немного больше калорий, чем сахар в таблице.
Гликемический индекс
Гликемический индекс пищи - это измерение влияния пищи на уровни глюкозы в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови. Поскольку стевия не может быть поглощена кишечником и не имеет калорий, она имеет гликемический индекс, равный нулю. С другой стороны, сахар имеет гликемический индекс приблизительно 58, тогда как гликемический индекс меда может варьироваться от 30 до 58, в зависимости от состава меда, объясняет Орегонский университет здоровья и науки. Употребление продуктов с более низким гликемическим индексом может помочь предотвратить или лечить диабет, поэтому, если вас беспокоит уровень глюкозы в крови, стевия - лучший подсластитель, а мед может быть немного лучше, чем сахар.
Питательные вещества
Мед и столовый сахар похожи на содержание углеводов. Мед также содержит витамины и минералы, в том числе цинк, магний, витамин B-6, фолиевую кислоту, ниацин, рибофлавин и пантотеновую кислоту, что делает его более питательным, чем столовый сахар. Стевия не содержит витаминов или минералов.
Безопасность
Помимо калорий, которые он добавляет к рациону, есть несколько проблем со здоровьем, связанных с использованием сахарного песка. Мед не следует давать младенцам, потому что это может привести к опасному типу пищевого отравления, известному как ботулизм. Безопасность стевии все еще изучается; Управление по контролю за продуктами и лекарствами назначило высокоочищенные продукты стевии как «общепризнанные как безопасные», что означает, что они могут использоваться для потребления человеком. С другой стороны, сырые экстракты стевии и личинки стевии не одобрены, отмечает клиника Майо, потому что есть опасения относительно их воздействия на почки, сердечно-сосудистую систему и уровни глюкозы в крови.
