Витамин B12, или кобаламин, является важным водорастворимым витамином, необходимым для производства эритроцитов, синтеза ДНК и здоровой нервной системы. Рекомендуемая диета для витамина B12 составляет 2,4 мкг для мужчин и женщин 14 лет и старше. Симптомы дефицита витамина B12 включают анемию, усталость, подавленный аппетит, потерю веса и покалывание рук и ног. По словам Управления пищевых добавок, при отсутствии лечения дефицит витамина B12 может привести к постоянному повреждению нервов.
Видео дня
Рыба и моллюски
Моллюски являются одними из богатейших источников витамина B12. 3 унции. мера консервированных, осушенных моллюсков содержит 84. 06mcg витамина B12. 3 унции. порция сырых моллюсков содержит 42. 02mcg и шесть средних, диких, сырых устриц содержат 16. 35mcg витамина B12, согласно Департаменту сельского хозяйства Соединенных Штатов. Три унции приготовленной дикой радужной форели, нерки, пикши или белого тунца содержат 5. 4mcg, 4. 9mcg, 1. 2mcg или 1mcg витамина B12, соответственно, говорится в Управлении по диетическим добавкам.
Мясо и домашняя птица
Мясо является источником витамина B12. 3 унции. подача жареной жареной говяжий печени содержит 70. 66mcg витамина B12, а два ломтика колбасы из свиной печени Braunschweiger содержат 11. 39mcg. Три унции приготовленной, постной, говяжий говядины имеют 2. 39 мкг витамина B12 и 3 унции. приготовленное, сухое плечо ягненка содержит 2. 25mcg. Одна чашка вареной курицы содержит 13. 69mcg витамина B12, а одна приготовленная куриная печень имеет 3. 3mcg, согласно Департаменту сельского хозяйства Соединенных Штатов.
Молочные продукты и яйца
Молочные продукты являются источниками витамина B12 для вегетарианцев. 1/4 пинты полного жира или полу обезжиренного молока содержат 1. 2 мкг витамина B12. 40 г порции вегетарианского сыра чеддер содержит 0. 5 мкг. По словам Вегетарианского общества, кипящее молоко и процесс ферментации, используемый при производстве йогурта, разрушают витамин B12. Одно очень большое, свежее, сырое, цельное яйцо содержит 0. 75 мкг витамина B12, говорит Департамент сельского хозяйства США.
Укрепленные продукты
Некоторые растительные продукты обогащены витамином B12, включая сухие завтраки, дрожжевой экстракт, маргарин и соевое молоко. Одна чашка готового к употреблению крупы Kellogg Special K содержит 6. 05mcg витамина B12, говорит Департамент сельского хозяйства США. Люди, подверженные риску дефицита витамина B12, такие как строгие вегетарианцы, веганы, пожилые люди и люди с желудочно-кишечными расстройствами, могут извлечь выгоду из продуктов, обогащенных витамином B12. Укрепленные продукты различаются по количеству питательных веществ, которые они содержат, поэтому важно проверять этикетки продуктов, согласно Управлению пищевых добавок. Многие вегетарианские продукты обогащены витамином B12, говорит Вегетарианское общество.
