Проход хлеба может быть одной из самых неприятных областей в продуктовом магазине. С таким количеством вариантов трудно сказать, какой хлеб является самым здоровым выбором. Ярлыки предъявляют претензии, такие как «высокое волокно» или «многорежим», что побуждает вас думать, что вы покупаете самый здоровый выбор. Среди самых здоровых хлебов для покупки - цельное зерно, рожь или проросший хлеб.
Видео дня
Преимущества цельного зерна
Цельнозерновой хлеб содержит все съедобные части зерна. Халк, который несъедобен, удаляется из зерна, и вы остаетесь с зародышей, отрубей и эндосперма, которые содержат витамины группы В, фолиевую кислоту, железный магний, селен и клетчатку, которые могут защитить вас от некоторых заболеваний. Цельнозерновой хлеб, естественно, имеет высокое содержание клетчатки, что связано с уменьшением риска сердечных заболеваний и помогает снизить уровень холестерина. Потребляющее волокно может способствовать снижению веса, поскольку оно оставляет вас более полным. Американская сердечная ассоциация рекомендует получать по меньшей мере 25 г клетчатки в день. Витамины и минералы в хлебе из цельного зерна помогают снизить содержание давления, снизить риск заболевания десен и улучшить иммунитет une система.
Рожь для вашего сердца
Ржаной хлеб также содержит зародыш и эндосперм зерна после обработки. Ржаной хлеб обеспечивает витамины группы В, калий, кальций, фолиевую кислоту и магний. Он имеет в четыре раза больше волокна по сравнению с белым хлебом. Ржаной хлеб также содержит растительные стерины, которые способствуют уменьшению липопротеинов низкой плотности, также известных как плохой холестерин. В свою очередь, употребление ржаного хлеба регулярно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Проросшие зерна
Проросший хлеб содержит семена, которые прорастают. Прорастание улучшает и увеличивает количество витаминов и минералов, доступных из семян. Чтобы сделать хлеб с проросшими семенами, они выращиваются в контролируемой среде, чтобы получать необходимое количество времени, температуры и влаги. Проросшие хлеба содержат большое количество антиоксидантов, витаминов группы В, витамина С, клетчатки, фолата и незаменимых аминокислот. Их легче усваивать, потому что прорастание разлагает крахмал в хлеб на более мелкие молекулы, что делает меньше работы для вашего пищеварительного тракта.
Скрытая рафинированная белая мука
Белый хлеб, который был рафинирован, содержит только эндосперм. Этот процесс удаляет жизненно важные питательные вещества, такие как фолиевая кислота и железо, которые затем синтетически добавляют обратно в зерно, делая его обогащенным хлебом. Компании продают свой хлеб, чтобы выглядеть здоровым, но будьте осторожны - если вы заметите, что на этикетке указано цельное зерно, но не на 100 процентов цельного зерна, хлеб можно смешать с изысканной белой мукой. Вы также можете увидеть надпись «multigrain» или «high fiber» на этикетке. «Multigrain» означает только то, что использовалось более одного типа зерна, а «высокое волокно» может быть очищено белой мукой с добавленным волокном.Еще раз, это белый замаскированный хлеб. Если вы не уверены, посмотрите на список ингредиентов. Если хлеб по-настоящему цельнозерновой, он должен стать первым ингредиентом в списке.
