Два разных условия требуют избегать пшеницы: аллергии на пшеницу и целиакии. Аллергия на пшеницу вызывает реакции от ульев до затрудненного дыхания. Люди с целиакией не могут потреблять клейковину, которая является частью белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене, потому что это побуждает иммунную систему атаковать подкладку тонкого кишечника, вызывая вздутие живота, усталость и понос. Любое из этих состояний может потребовать, чтобы у вас была свободная от пшеницы диета.
Видео дня
Рекомендуемые продукты
Пшеница является преобладающим компонентом в высоком проценте обработанных продуктов. Клейковина и другие продукты из пшеницы, которые часто являются скрытыми ингредиентами, еще более распространены. Но есть длинный список здоровой пищи, которую вы можете включить в свой план еды без пшеницы.
Все свежие, простые замороженные и не содержащие добавок сушеные или консервированные продукты являются вариантами, такими как свежее или замороженное мясо, птица, свинина и рыба, если они не маринуются в пре - приготовил соус. Сердечные скобы включают бобовые, такие как чечевица и нут, и без клейковины, такие как лебеда, гречка, маринование и любой вид риса. Обычные орехи и семена, яйца, кофе, чай, оливковое масло, масло, арахисовое масло и мед - это другие безопасные продукты.
Завтрак
В то время как большинство коробчатых злаков являются запрещенными на безрадочной диете, некоторые производители предлагают варианты без глютена. Овсянка без глютена, но часто обрабатывается на оборудовании, разделяемом пшеницей. Если вы не уверены в практике обработки поставщика, выберите polenta или quinoa в качестве вашего горячего зерна. Подсластите их мед, кленовый сироп, свежие или сушеные фрукты и нарезанные орехи.
Любое яйцо, в том числе омлеты, скремблированные, мягкие или отварные, вареные и жареные яйца, предлагает вкусные варианты завтрака. Добавьте сыр, помидоры, грибы, шпинат или перцы в омлеты или яичницу. Сделайте тост с арахисовым маслом, сливочным сыром, джемом или медом с хлебом, приготовленным из муки без клейковин, такой как картофельная или рисовая мука. Домашние фруктовые коктейли и безглютеновый йогурт с фруктами - это другие варианты.
Обед и ужин
Салаты, домашние супы и сэндвичи на безглютеновом хлебе - это легкий обед или ужин. Избегайте деликатесного обеда, потому что оно иногда содержит добавки на основе пшеницы. Нарежьте кусочки жареной говядины, индейки и курицы с мяса, которое вы готовите сами. Также избегайте сэндвич-приправы, если они не указывают на клейковину на этикетке.Hummus - это питательная альтернатива без клейковин. Рис и квиноа - идеальные основы для овощных и мясных жаровни. Любой соевый соус должен иметь этикетку без клейковин. Макароны из рисовой лапши, жареный гречневый грецкий орех и овощной салат, 5-бобовый чили с рисом, свиной и чечевицей, растительное ризотто, креветка и гребешок-жаркое и пряный ягненок с йогуртом - всего лишь несколько основных вариантов.
Вопросы
Многие, страдающие от целиакии, также страдают от непереносимости лактозы, по крайней мере, при первоначальном диагнозе. Когда повреждение кишечника восстанавливается после нескольких недель строгой диеты без клейковин, непереносимость лактозы часто исчезает. Молоко, сливки и старые сыры не содержат глютен. Йогурт, сметана, творог, сливочный сыр и другие виды сыров иногда содержат глютен или продукты из пшеницы, поэтому тщательно проверяйте этикетки. Добавление обезжиренных молочных продуктов в ваш рацион может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в кальции, что особенно важно, если ваша целиакия заболела долгое время недиагностирована, в результате чего вы больше склонны к остеопорозу.
