Питание больше фруктов и овощи, такие как цуккини, могут помочь снизить риск развития таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак и диабет типа 2, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний. Эти продукты обеспечивают разнообразные полезные питательные вещества. В случае с цуккини это включает по крайней мере небольшое количество всех необходимых витаминов, за исключением витамина B-12. Основные витамины, получаемые из цуккини, включают витамины А, С и К и фолиевую кислоту.
Видео дня
Витамин А
Вам нужен витамин А для правильной иммунной функции и зрения. Тип витамина А, обнаруженного в кабачке, - это бета-каротин, каротиноид, который превращается в активную форму витамина А. Каждая чашка сырого, нарезанного цуккини дает вам 5% дневной нормы для витамина А, а каждая чашка приготовленного цуккини содержит 40 процентов ДВ для витамина А, делая приготовленные цуккини более концентрированным источником витамина.
Витамин C
Цуккини - хороший источник витамина С, каждая чашка сырого цуккини обеспечивает 34 процента ДВ, а каждая чашка приготовленных цуккини дает вам 39 процентов ДВ. Некоторые витамина С теряются во время процесса приготовления, так как он чувствителен к теплу, а также вымывается в воду для приготовления пищи, но после приготовления вы можете поместить больше кабачков в чашку по весу, что приводит к аналогичному количеству витамина С на чашку до и после приготовления, Вам нужен витамин С для формирования коллагена и заживающих ран, и этот важный витамин также действует как антиоксидант и помогает ограничить повреждение клеток вредными веществами, называемыми свободными радикалами.
Витамин K
Потребление достаточного количества витамина K имеет важное значение для здоровых костей и свертывания крови. Витамин K не подвержен воздействию тепла, поэтому приготовление вашего цуккини не будет ограничивать потребление витамина K. Ешьте чашку сырого цуккини, и вы встретите 6 процентов ДВ для этого важного витамина, а чашка приготовленного цуккини содержит 9 процентов ДВ.
Подача фолата
Фолат необходим для формирования ДНК. Беременным женщинам необходимо уделять особое внимание потреблению фолатов, поскольку это необходимо для ограничения риска врожденных дефектов нервной трубки. Сырой цуккини обеспечивает 7 процентов ДВ для фолата в каждой чашке, а приготовленный цуккини содержит 13 процентов ДВ на чашку.
