Индия - большая страна, где сходятся различные культуры и развивается богатое кулинарное наследие. Индия разделена на четыре региона, причем кухня варьируется от района к региону на основе климата и сельского хозяйства. Кухня из северной Индии использует сливки и масло. Южно-индийская кухня менее жирная, большинство блюд жареные или приготовленные на пару, а кокосовый орех является основным продуктом. Восточная Индия известна своими десертами, а западная Индия имеет множество стилей для кулинарии.
Видео дня
Ароматы
Индийская кухня богата ароматом. Специи создают отличный вкус индийской кухни и классифицируются как сладкие, острый, острый, горячий или амальгамирующий. Общие специи включают горчицу, чили, перец, имбирь, тамаринд, сумах и кокам. Однако специи делают больше, чем аромат блюда; они также используются для охлаждения и нагрева тела в жаркую или холодную погоду. Индийские блюда могут быть пряными, но это зависит от повара и региона рецепта. Йогурт обычно используется для ароматизации блюд или как соус для охлаждения острых блюд.
Мясо
Религиозное разнообразие Индии влияет на ее кухню. Говядина и свинина обычно не используются в индийской кухне, потому что коровы являются священными в индуистской религии, а свинина запрещена в мусульманской религии. Рыбные блюда распространены в прибрежных районах, таких как Бенгалия и Керала. Птица и ягненок обычно потребляются в горных районах и равнинах.
Продукция
Половина населения Индии придерживается вегетарианской диеты, обычно из-за религиозных ценностей буддизма, индуиста или джана. Как и в Соединенных Штатах, Индия - это большая страна с множеством различных климатических и географических характеристик. Различные фрукты и овощи производятся в разных климатах, поэтому в индийской кухне используется огромное количество продуктов. Помидоры, лук, огурец, баклажаны и бананы обычно расходуются. Бобовые, такие как чечевица и нут, также являются важным продуктом питания. Обычным приготовлением чечевицы является дхал, суповое блюдо, поданное на рис.
Рис и хлеб
Климат в Южной Индии жаркий, поэтому кухня обычно основана на рисе, потому что зерно легко растет в этом районе. Однако Северная Индия имеет смешанный климат и содержит больше хлеба. Северный хлеб пресный и включает naan, chapatis и rotis.
