Транс-ресвератрол - это одна из форм соединения, произведенного некоторыми растениями для борьбы с грибковой инфекцией. При проглатывании транс-ресвератрол может обеспечить преимущества для здоровья, начиная от защиты от болезней и антивозрастных свойств. Исследования потенциальных преимуществ транс-ресвератрола продолжаются, но до сих пор было проведено мало человеческих исследований.
Видео дня
Определение
Полифеновое соединение ресвератрол относится к группе химических соединений, называемых стилбенами. Ресвератрол поставляется в двух формах: цис и транс, оба из которых могут быть присоединены к молекуле глюкозы. При присоединении к глюкозе ресвератрол называется глюкозидом. Как цис, так и трансформы можно найти в природе, но они могут не иметь тех же биологических свойств при попадании внутрь. Большинство исследований потенциальных положительных эффектов ресвератрола были выполнены на транс-изомере.
Деятельность
Значительная часть доказательств активности транс-ресвератрола - это лабораторные исследования, а не клинические испытания человека. В лаборатории транс-ресвератрол действует как мощный антиоксидант, связывается с рецепторами эстрогенов, ингибирует активность опухолей и влияет на клеточные ферменты. Большинство исследований, проведенных на транс-ресвератроле, используют дозы, намного превышающие суммы, найденные в природных источниках. Исследования на животных связывают транс-ресвератрол с защитными свойствами сердца, противоопухолевой активностью и антиадгезионными свойствами. Некоторые исследования связывают потребление вина с уменьшенной смертностью и более низким риском сердечных заболеваний, например, исследование 2004 года, опубликованное в «American Journal of Epidemiology». Поскольку вино, особенно красное вино, является основным источником транс-ресвератрола, это может быть механизмом защитных эффектов вина. Однако для установления окончательной ссылки требуется больше исследований.
Биодоступность
Транс-ресвератрол метаболизм происходит быстро, как только он глотается, а это означает, что он не тратит много времени в организме, прежде чем его изменить и устранить. По данным Института Линуса Полинга, уровень транс-ресвератрола и его метаболитов составляет самое высокое около 30 минут после потребления. Мало исследований было сделано на самих метаболитах, поэтому неизвестно, обладают ли они той же биологической активностью, что и транс-ресвератрол, или же они становятся инертными после изменения организма.
Источники
Основным диетическим источником транс-ресвератрола является красное вино, но в других винах и других виноградных продуктах также содержится это соединение. Поскольку ресвератрол сконцентрирован в коже винограда, количество времени, которое вино или сок проводит в контакте с кожей, может повлиять на содержание ресвератрола. Красные вина и темные виноградные соки имеют больше транс-ресвератрола, чем белое вино или сок. Другие ягоды, включая чернику, клюкву и чернику, также содержат транс-ресвератрол.Арахис и арахисовое масло являются еще одним источником пищи ресвератрола.
