блюдо из мороженого, тюбик зубной пасты, некоторые стиральные средства для стирки и искусственные слезы все опираются на синтетическую смолу, натрийкарбоксиметилцеллюлозу для их сливочного вкуса, сжимаемость, прочность на грунт и смазывающий эффект. Натрий карбоксиметил получают из натуральной целлюлозы, обработанной хлоруксусной кислотой. В Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) классифицируется натрийкарбоксиметилцеллюлоза, которая обычно признается безопасной (GRAS) для использования в качестве пищевой добавки.
Видео дня
Физические свойства карбоксиметила натрия
В сухом виде натрийкарбоксиметил представляет собой белый или слегка желтоватый, янтарный или сероватый порошок. Это без запаха и без вкуса. Натриевая карбоксиметилцеллюлоза легко растворяется в воде. Он гигроскопичен, то есть он взлетает и удерживается на влаге. Его гигроскопические свойства частично отвечают за его успех в качестве пищевой и лекарственной добавки.
Использование в качестве загустителя
Натрий карбоксиметил добавляют к некоторым продуктам в качестве загустителя и в качестве диспергатора. Контролируя количество добавленного карбоксиметила натрия, производитель может точно настроить ощущение пищи или лекарства во рту и проглотить. В качестве загустителя карбоксиметил натрия облегчает равномерное диспергирование ингредиентов по всей смеси и остается равномерно распределенным. Это помогает удерживать твердые вещества, взвешенные в жидкостях, и действует как эмульгатор, удерживая при этом лосьоны и кремы.
Влияние на плавкость
Добавление натрийкарбоксиметилцеллюлозы к жидкостям изменяет вязкость жидкости. Натриевые карбоксиметилцеллюлозные молекулы обычно связываются друг с другом; вода сжимает и разрывает облигации. Вязкость или стойкость к разливке жидкости зависит от количества добавленной карбоксиметилцеллюлозы натрия. Натрий карбоксиметилцеллюлозу можно использовать для изготовления густых, медленно выливающихся гелей или успокаивающих, смазывающих смазку смазчиков.
В качестве пищевой добавки
Натрия карбоксиметилцеллюлоза часто добавляется в продукты питания в качестве стабилизатора. Как общепризнанный безопасный ингредиент, FDA не должен одобрять его использование в пищевых продуктах. Натрийкарбоксиметилцеллюлоза может отделять мороженое. Он также добавляется в качестве наполнителя, эмульгатора, укрепляющего агента, гелеобразующего агента, агента остекления, увлажнителя и загустителя. Он содержится в шоколадном молоке, какао, эггноге, сгущенном молоке, молоке с начинкой, некоторых сырах, ежедневных спредах, обработанных фруктах, сухих завтраках, колбасных оболочках, заварных кремах, приправах и приправах, супах и бульонах, соусах, диетических продуктах, пиве, сидрах и многое другое.
Использование в многоразовых пакетах для льда
Натрия карбоксиметилцеллюлоза иногда используется для изготовления многоразовых пакетов для льда. В сочетании с водой и другими веществами, такими как пропиленгликоль, карбоксиметил натрия образует эвтектическую смесь - смесь, температура замерзания которой ниже, чем у любого из компонентов смеси.Один продукт на рынке имеет точку замерзания -23 градуса по Цельсию (-9. 4 Фаренгейта). Эти многоразовые пакеты для льда обычно нетоксичны и экологически чисты.
