Калий - необходимый минерал, необходимый для нормального функционирования человеческого организма. По мнению Академии питания и диетологии, хотя калий встречается во многих продуктах, средний американец потребляет только половину необходимого калия. Фактически, Майкл Грегер М. пишет, что 98 процентов американских диет являются дефицитными калиями. Диета с высоким содержанием фруктов и овощей может помочь обеспечить здоровое потребление калия, а также снабдить другие питательные вещества, жизненно важные для функционирования клеток.
Видео дня
Важность
Калий играет роль в синтезе белков и мышечной ткани. Калий также работает внутри каждой клетки, чтобы поддерживать рН и действовать как электролит, молекула, которая передает электрическую активность между клетками. Сердечная активность зависит от калия, как и сокращение мышц. Поскольку многие действия организма контролируются мышечной активностью, калий необходим для многих нормальных функций организма, таких как пищеварение.
Рекомендации
Соответствующее потребление калия, установленное Советом по питанию и питанию Института медицины, составляет 4, 700 мг в день для мужчин и женщин в возрасте старше 14 лет. Дети между в возрасте 9 и 13 лет требуется 4, 500 мг в день калия. Ежедневное потребление беременных женщин также составляет 4 700 мг, а кормящим матерям требуется 5, 100 мг в день. Детям в возрасте от 4 до 8 лет ежедневно требуется 3 800 мг калия. Малышам от 1 до 3 лет нужно 3, 000 мг ежедневно. Детям в возрасте от 7 месяцев до 1 года требуется 700 мг, а детям в возрасте до 6 месяцев требуется 400 мг в день, которые могут быть доставлены через грудное молоко или обогащенную формулу.
Чрезмерное потребление
У лиц с почечной недостаточностью или у людей по определенным типам диуретических препаратов избыточное потребление калия может подавлять почки, настолько, что они не могут обработать его из кровотока. Это приводит к состоянию, называемому гиперкалиемией, которое может вызывать симптомы покалывающих конечностей, мышечную слабость или остановку сердца, вызванные сердечной аритмией. Здоровые люди обычно не испытывают проблем с высоким содержанием калия в рационе, поэтому Совет по питанию и питанию Института медицины не установил верхний допустимый предел для этого минерала. Тем не менее, некоторые люди испытывают гиперкалиемию, когда они берут более 18 г калия в день, даже когда у них нет проблем с почками.
Источники
Фрукты и овощи содержат высокий уровень калия и должны быть основным диетическим источником этого минерала. Один банан содержит около 422 мг калия. Запеченный картофель с кожей содержит 926 мг этого минерала. Есть 637 мг калия в 1/2 чашки чернослива.6 унций. чашка апельсинового сока содержит 372 мг калия. К другим хорошим источникам фруктов и овощей относятся помидоры, изюм, артишоки, брокколи, горох, абрикосы, канталупа, киви, фасоль лима, шпинат и желудь. Семена и орехи, такие как семена подсолнечника и миндаль, являются другими источниками калия в рационе. Рыбы, такие как лосось, треска и сардины, также содержат калий.
Натрий-калийный баланс
Ваше тело должно поддерживать здоровый баланс натрия и калия, чтобы функционировать, потому что эти минералы вместе поддерживают ваше здоровье. Тем не менее, большинство людей чрезмерно потребляют натрий, хотя и не справляются с потреблением калия, объясняет Гарвардскую школу общественного здравоохранения. Это создает дисбаланс калия, который, в свою очередь, увеличивает риск сердечных заболеваний. Ограничьте потребление натрия, избегая обработанных продуктов и ограничивая потребление фаст-фуда, и повышайте потребление калия, добавляя в свою диету целые и необработанные продукты, а также фрукты и овощи.
