Углеводы - это важнейшие макроэлементы, которые обеспечивают наиболее желательную форму энергии для вашего тела в виде глюкозы. Когда вы едите углеводы, ваше тело разлагает их на глюкозу, которая поступает в ваш кровоток и обеспечивает энергию вашим клеткам. Употребление достаточного количества углеводов каждый день гарантирует, что ваше тело имеет доступ к достаточной глюкозе для нормальной работы.
Видео дня
Комплекс против простого
Все виды углеводов сделаны из молекул сахара, которые являются соединениями, которые содержат кислород, углерод и водород. Углеводы разделены на две основные категории - простые углеводы и сложные углеводы. Простые углеводы относятся к тем, которые содержат одну молекулу сахара или две молекулы сахара, соединенные вместе. Сложные углеводы - это те, которые содержат три или более молекул сахара, соединенных вместе. В некоторых случаях эти цепи могут содержать сотни сахаров, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения.
Fiber
Особый интерес вызывает особый тип сложного углевода, называемый волокном. Волокно уникально, потому что это единственный тип углеводов, который ваше тело не может физически переваривать. Это уникальное свойство волокна предотвращает его подачу питательных веществ в организм, но позволяет ему выполнять ряд других функций. Волокно поддерживает ваше пищеварительное здоровье и может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний. Волокно также может поддерживать вас в течение продолжительных периодов времени, что помогает предотвратить переедание и позволяет вам управлять своим весом.
Whole vs. Refined
Когда вы решаете, какие углеводы вы хотите есть, полезно выбирать целые углеводы, а не рафинированные углеводы. Целые углеводы содержат все части ядра пшеницы, которые включают зародыш, эндосперм и отруби. Рафинированные углеводы подвергаются обширной обработке, которая удаляет отруби и зародыши. Процесс рафинирования делает эти углеводы более устойчивыми к хранению и визуально привлекательными, но также удаляет важные питательные вещества, такие как волокна, железо и витамины группы В, в соответствии с SelectMyPlate. gov, веб-сайт, управляемый Министерством сельского хозяйства США.
Примеры цельных углеводов включают цельные зерна, пасту из цельной пшеницы, коричневый рис, овес, фрукты, овощи и бобы. Рафинированные углеводы включают белый хлеб, белые макароны, белый рис, конфеты, фруктовый сок и сладкие злаки.
Соображения
Многие рафинированные углеводы обогащены, а это означает, что витамины и минералы добавляют в какой-то момент после обработки. Волокно не может быть заменено. Если вы выбираете рафинированные углеводы над целыми углеводами, выберитеMyPlate. gov рекомендует вам искать слово «обогащенный» на этикетке для питания, чтобы гарантировать, что эти углеводы содержат некоторые важные питательные вещества.
