Аминокислоты строят белки, а белки - жизнеспособные макроэлементы. Однако, просто называя аминокислоты, строительные блоки белка не оправдывают их ценность. Хотя некоторые аминокислоты производят только белки, другие выполняют различные роли, от поддержки метаболизма до защиты вашего сердца. Ваше тело может также использовать аминокислоты для энергии, когда вам не хватает углеводов и жиров.
Видео дня
Сборка белка
Когда клеткам нужен белок, они следуют указаниям ДНК, которые определяют специфические аминокислоты и порядок, в котором они должны соединяться для сборки белка. ДНК зависит от другой макромолекулы - РНК - для получения белка. РНК берет копию кода из вашей ДНК, оставляет клетку, находит аминокислоты и возвращает их в клетку, где они связываются в цепочку. Каждая аминокислота должна быть доступна в то время, когда это необходимо, или белок не будет синтезирован. Когда цепь завершена, она крутится и складывается в специализированную форму. Химическая структура каждой аминокислоты контролирует конечную форму, а форма определяет функцию белка.
Синтезирующие нейротрансмиттеры
Несколько аминокислот продуцируют нейротрансмиттеры, но двумя хорошо известными примерами являются аминокислоты триптофан и тирозин. Триптофан производит серотонин, который регулирует ваши настроения и делает гормон мелатонин. Тирозин используется для синтеза норадреналина и адреналина. Триптофан и тирозин конкурируют друг с другом за доступ к вашему мозгу. Когда вы едите много углеводов, больше триптофана проникает в ваш мозг и заставляет вас спать. По словам Института Франклина, еда с высоким содержанием белка увеличивает количество тирозина в вашем мозгу, что дает вам больше энергии.
Защитите сердечно-сосудистую систему
Ваше тело использует аминокислоту аргинин, чтобы сделать оксид азота. Оксид азота помогает снизить артериальное давление, расслабляя мышцы в кровеносных сосудах. Он вырабатывается в сердечных мышцах, где он регулирует схватки. Это может также предотвратить атеросклероз, препятствуя развитию бляшки в ваших артериях. Оксид азота является активным ингредиентом нитроглицерина, лекарством, используемым для снятия стенокардии, или болью в груди, вызванной ишемической болезнью сердца.
Метаболизм и другие роли
Ваше тело предпочитает использовать углеводы и жиры для энергии, но при необходимости аминокислоты метаболизируются для получения энергии. Три аминокислоты - глутаминовая кислота, цистеин и глицин - объединяются для образования глутатиона, который является антиоксидантом. Аминокислотный гистидин делает ферменты, используемые для производства эритроцитов и поддержания здоровых нервов. Тирозин необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, тогда как метионин образует SAMe или S-аденозилметионин.SAMe необходим для метаболизма ДНК и нейротрансмиттеров.
Рекомендации и источники
Ваше тело может сделать 11 аминокислот, которые ему нужны. Остальные девять должны исходить из вашего рациона. Продукты, содержащие определенное количество всех девяти, называются полными белками. Продукты животного происхождения, соевые бобы и лебеда содержат полный белок. Большинство пищевых продуктов на основе растений не содержат достаточного количества одной или нескольких из девяти аминокислот. То, что одна еда не хватает, вы получите от другого, если вы едите разнообразные продукты и потребляете рекомендуемое диетическое пособие на белок: 46 грамм ежедневно для женщин и 56 граммов для мужчин.
