После сбора семян с завода пажитника их можно высушить и использовать в виде специи или раздавить в порошок и превратить в добавку. Экстракт пажитника действительно происходит из семян. В результате семена и экстракт содержат одни и те же фитонутриенты и клетчатку, а также аналогичные преимущества для здоровья. Проконсультируйтесь со своим доктором, прежде чем принимать добавки пажитника, так как они могут взаимодействовать с лекарствами и ухудшать некоторые медицинские условия.
Видео дня
Растворимое волокно
Семена пажитника содержат тип растворимого волокна, называемый галактоманнан. При смешивании с водой галактоманнан образует гель, который помогает снизить уровень холестерина и понизить уровень сахара в крови. Такое же качество также делает его хорошим загустителем в продуктах питания и напитках.
Галактоманнан легко извлекается из семени, поэтому экстракт может содержать примерно такое же количество, что и семена. По словам Министерства сельского хозяйства США, семена пажитника имеют около 1 грамма клетчатки на чайную ложку. Количество в экстракте пажитника зависит от процесса экстракции, поэтому проверьте этикетку на продуктах, которые вы покупаете.
Полезные фитохимикаты
В дополнение к галактоманнану, пажитник содержит фитохимические вещества, которые помогают снизить уровень холестерина и сахара в крови. Семена и экстракт содержат несколько различных типов сапонинов, которые являются соединениями на основе растений, которые ингибируют абсорбцию холестерина, сообщается в Системе здравоохранения Мичиганского университета.
Вы также получите фитохимические вещества, известные как алкалоиды как из семян, так и из экстракта. Пажитник - хороший источник алкалоида, называемого тригонеллином, который может снизить уровень глюкозы в крови, согласно обзору, опубликованному в «Журнале питания» в январе 2014 года.
В лабораторных экспериментах сапонины обещают остановить рост рака клеток, как сообщается в «Биологии рака и терапии» в феврале 2009 года. Однако необходимо больше исследований, прежде чем ученые узнают, что семена или экстракты пажитника подавляют рост рака у людей.
Антиоксидантный эффект
Семена пажитника также содержат антиоксидантные флавоноиды, которые, по-видимому, сохраняют независимо от того, как обрабатываются семена. Когда семена лиофилизируются, а затем обрабатываются растворителями, экстракты по-прежнему обладают сильной антиоксидантной активностью, согласно исследованию, опубликованному в «Химии продуктов питания» в 2013 году. Даже когда семена пажитника вымачиваются или обжариваются и измельчаются в муку, мука все еще сохраняет флавоноиды которые являются активными антиоксидантами, отметили «Журнал пищевых наук и технологий» в феврале 2015 года.
Пока эта сила флавоноидов остается в силе, указывает, что семена пажитника и экстракты пажитника дают антиоксиданты, сумма, которую вы получите, редко сообщается в приложении или пищевой этикеткой.
Предупреждения о здоровье
Не используйте добавки пажитника, если вы беременны, у вас диабет или у вас диагностирован гормон-чувствительный рак, такой как рак молочной железы. Вы также должны избегать пажитника, если вы принимаете варфарин или другие лекарства для предотвращения сгустков крови. Фактически, добавки пажитника могут взаимодействовать с другими лекарственными средствами, отпускаемыми по рецепту, аспирином и ибупрофеном, поэтому поговорите с врачом, чтобы убедиться, что добавки безопасны.
Аллергические реакции на пажитник не являются общими, но об этом сообщают, согласно Дартмут-Хичкоку Норрисскому Центру Хлопкового рака. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас возникнут ульи, затрудните дыхание, или ваше горло, губы, язык или лицо распухли.
