Центры по контролю и профилактике заболеваний оценивают, что многие из 72 миллионов американцев классифицируются как ожирение со времени публикации. К сожалению, ожирение резко повышает риск возникновения проблем со здоровьем, начиная от диабета и заканчивая раком. Один из способов помочь в борьбе с ожирением - это ваш выбор методов приготовления пищи, особенно в отношении выпечки стихов.
Видео дня
Источник тепла
Одним из основных отличий между выпечкой и жаркой является источник тепла, используемый для приготовления пищи. При выпечке нагревательные элементы используются для нагрева воздуха вокруг пищи, которая, в свою очередь, готовит пищу в духовке. При жарке нагревательные элементы используются для нагрева масла, которое окружает пищу. Тепло от масла передается в пищу, готовя ее.
Калории
Поскольку печи нагревают воздух, а воздух не имеет калорий, выпечка в духовке не добавляет лишних калорий или жира в продукты, которые вы готовите. Вот почему выпечка является более умным вариантом при работе над контролем потребления калорий, холестерина или жиров, так как вы остаетесь только с калориями и жиром из продуктов в кастрюле. Однако, поскольку жарки зависят от добавления масла для приготовления пищи, масло просачивается во все, что вы готовите, а также покрывает конечный продукт. Это означает, что когда вы потребляете пищу, вы также потребляете калории и жирность любого масла или жира, которые вы используете, чтобы жарить свою пищу.
Время готовить
Еще одно отличие от выпечки и жарки - это время, необходимое для приготовления пищи. Тепло от печи занимает больше времени, чтобы приготовить пищу, чем прямой контакт горячего масла с пищей в фритюрнице. Короткое время приготовления делает обжаривание идеальным для продуктов, таких как картофель фри или пончики, но более сложный для больших продуктов, таких как полная индейка или жаркое. Здесь важны размеры и способность печи готовить низко и медленно. Хотя печь может занять больше времени, чтобы приготовить, если у вас нет коммерческой фритюрницы, печь может приготовить больше еды за один раз, чем традиционная домашняя фритюрница.
Смешивание
Наряду с дополнительным количеством жира от жарки фритюрница может вызвать другие проблемы со вкусом пищи. В то время как фритюрница может получить четкость, которую трудно подражать в духовке, масло для жарки может поглотить вкус продуктов, которые вы готовите. Например, жарящая рыба может заставить ваше масло принять рыбный вкус, делая что-нибудь еще, что вы обжариваете в одном и том же масле, поджаривайте рыбу. С духовкой вы можете готовить сразу несколько видов пищи, не рискуя повлиять на вкус других продуктов в духовке.
