Хотя маловероятно, вы найдете корень цикория в своей сырой, корневой форме в супермаркете, его часто можно найти в магазинах здоровья в его наземной форме или в качестве дополнения. Инулин, волокно, полученное из корня цикория, часто добавляют к пищевым продуктам для повышения содержания волокон. Корень цикория обладает рядом преимуществ для здоровья, которые делают его привлекательным для тех, кто не любит кофе или предпочитают избегать высокого содержания кофеина и его побочных эффектов.
Видео дня
Альтернатива кофеину без кофеина
Корень цикория - корневая часть растительного масла цикория и часто используется в качестве заменителя кофе, когда он обжарен и измельчен. У коренного корень цикория есть аромат, несколько напоминающий кофе, но он не содержит кофеина и также дешевле, чем традиционный кофе. В своей основной форме этот корнеплод распространен в качестве заменителя кофе на юге Соединенных Штатов. Потому что он не содержит кофеина, он не приведет к общим побочным эффектам кофе, таким как нервное чувство или проблемы со сном.
Источник волокна
Корень цикория является ценным источником инулина, типа диетического волокна. Корень часто извлекается и добавляется к разнообразным пищевым продуктам - батонкам для завтрака, хлопьям, хлебам, а иногда даже молочным продуктам и шоколадным батончикам - для увеличения содержания волокон. Питание диеты с высоким содержанием клетчатки может улучшить ваше пищеварение и предотвратить быстрое увеличение уровня сахара в крови.
Преимущества корня цикория
Инулин в корне цикория является пребиотиком, что означает, что он положительно влияет на здоровые бактерии в кишечнике. Он также может предотвратить рост нездоровых бактерий и может подавить такие заболевания, как рак толстой кишки, согласно Американскому институту исследований рака. Это может также снизить резистентность к инсулину вашего тела, что может снизить риск диабета типа 2.
Меры предосторожности
AICR предупреждает, что потребление инулина может привести к избыточному газу и вздутию живота, особенно когда вы потребляете слишком много. Организация также подчеркивает, что, несмотря на связь между диетой с высоким содержанием клетчатки и уменьшением риска развития рака, вы не должны рассматривать корень цикория или инулин как здоровые альтернативы целым продуктам, которые дают вам не только волокно, но и широкий выбор фитохимикатов,
