Яблочный уксус яблока, сделанный из ферментированный яблочный сок, был сенсацией народного лечения с 1958 года, когда врач Vermont DC Jarvis написал книгу, восхваляющую его достоинства для лечения всего от артрита до диабета до увеличения веса. Когда дело доходит до научного доказательства многих заявлений здоровья яблочного уксуса, все становится немного мутным. Яблочный уксус не был окончательно доказан, чтобы вылечить что-либо и может вызвать собственные проблемы со здоровьем, но показал некоторую потенциальную выгоду в снижении уровня глюкозы в крови. Спросите своего врача перед употреблением яблочного уксуса.
Видео дня
Диабет
Небольшое исследование, опубликованное в январском выпуске журнала «Diabetes Care» за январь 2004 года, проведенном Университетом Аризоны, рассмотрело влияние яблочного уксуса по сравнению с плацебо на 29 субъектов с диабетом типа 2, резистентность к инсулину или нормальную чувствительность к инсулину. Субъекты пили либо 20 г яблочного уксуса с 40 г воды и 1 ч. Л. сахарина или плацебо, а затем 87 г углеводной закуски с бубликом, маслом и апельсиновым соком. Через неделю испытуемые отменили группы. Кровь натягивали натощак и через 30 и 60 минут после еды. По сравнению с группой, которая принимала плацебо, группа, которая принимала яблочный уксус, улучшала чувствительность к инсулину, что снижает уровень глюкозы в крови, поскольку больше глюкозы поглощается клетками. Чувствительность к инсулину улучшилась на 34% у пациентов с резистентностью к инсулину и у 19% у пациентов с диабетом типа 2 по сравнению с плацебо.
Потеря веса
В шведском исследовании, опубликованном в «European Journal of Clinical Nutrition», были изучены уровни глюкозы в крови, а также чувство полноты в небольшой группе из 12 здоровых субъектов, которые принимали три разных количества уксуса, белого хлеба или белого хлеба без уксуса. Субъекты, которые ели хлеб с большим количеством уксуса, имели более высокие показатели насыщения, а также повышали уровень глюкозы в крови через 30, 90 и 120 минут после еды. Люди, которые чувствуют себя дольше, могут ожидать меньше. Тем не менее, зарегистрированный диетолог Кэтлин Зерацкий из MayoClinic. com, существует мало научных доказательств этого метода потери веса.
Артрит
Фонд артрита не считает яблочный уксус жизнеспособным лечением артрита, назвав его безвредным, но недоказанным, согласно консультанту по питанию Бет Фонтено.
Риски
Уксус яблочного уксуса может иметь вредные побочные эффекты. Неокрашенный яблочный уксус, который является очень кислотным, может удалить эмаль из зубов, а также вызвать раздражение желудка, пищевода или горла или эрозии. Принимая слишком много яблочного уксуса, можно снизить уровень калия в крови и ослабить кости.
