Шафран получается из цветов шафранового крокуса, который растет в основном в Испании и Франции. Он также часто используется в качестве специи. Трава также иногда производится в виде сухого порошка и продается в качестве дополнения для различных целей улучшения здоровья.
Видео дня
Пищевой профиль
В соответствии с «Пособие по уходу за травами» в шафране содержатся витамины B-1 и B-2, эфирные масла и фитохимикаты, которые являются антиоксидантами химические вещества, образующиеся на растениях, которые, как считается, помогают предотвратить заболевания у людей. Фитохимические вещества, найденные в шафране, помогают поддерживать вашу иммунную систему и защищают ваше тело от повреждений, вызванных свободными радикалами, рака и инфекций.
Как специя
Шафран - самая дорогая специя в мире. Он продается либо в виде порошка, либо в виде целых стигм. Древние римляне использовали парфюм для ванн с шафраном и придворными дамами, которые подкрашивали их волосы. Он широко используется сегодня в кулинарии, и чем ярче красная специя, тем выше качество. Немного идет длинный путь, когда вы готовите с шафраном. Щепотку специи можно добавить в супы, тушеные блюда, ризотто и рисовые блюда, а также в любой томатный соус. Шафран считается особенно хорошим дополнением к блюдам из морепродуктов, таким как паэлья и буйабаис.
В качестве пищевой добавки
Предполагается, что шафран стимулирует секрецию пищеварительных соков в желудке и поэтому может помочь улучшить пищеварение. В соответствии с «Пособие по уходу за больными кормящими матерями» он может также способствовать седативному эффекту, предотвращению рака и снижению уровня холестерина и триглицеридов. Он также может помочь в лечении аменореи, атеросклероза, депрессии, лихорадки, газа, головных болей, диспепсия, боль, болезненные менструации, преждевременная эякуляция и рвота. Шафран также предназначен для улучшения здоровья верхних дыхательных путей и лечения астмы, бронхита, ангины и коклюша. Наконец, шафран используется местно, чтобы помочь в определенных условиях, таких как облысение и сухость кожи. Преимущества шафрана часто преувеличены, и необходимо провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффективность шафрана для этих целей.
Меры предосторожности
В то время как считается нормальное использование шафрана в пище чтобы быть безопасным, лекарственное использование шафрана может вызвать нежелательные побочные эффекты.Шафрановые добавки могут вызвать увеличение или уменьшение аппетита, беспокойства, сонливости, тошноты и рвоты. Высокие дозы шафрана также могут вызывать реакции токсичности, такие как желтуха, ощущение спиннинга, кровавая диарея и моча, кровотечение из носа или серьезная путаница. Шафран обладает абортивными свойствами, что означает, что это трава, которая помогает стимулировать аборты. В целях безопасности вы должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять шафран.
