Закваска обеспечивает некоторые надежные преимущества для здоровья, в том числе обеспечивая волокно и значительное количество витаминов С и К. Он также повышает вашу энергию и иммунную систему с помощью железа. Несмотря на положительные результаты, вы должны ограничить количество, которое вы едите. Поскольку он ферментирован с солью, квашеная капуста с высоким содержанием натрия. Одна чашка содержит 39 процентов рекомендуемого ежедневного потребления. Вы можете сократить количество натрия в два раза, покупая бренды с низким содержанием натрия.
Видео дня
Потенциальные пробиотические преимущества
Как капустные ферменты для производства квашеной капусты, он производит разнообразную популяцию живых бактерий. Эти пробиотики пополняют хорошие бактерии в кишечнике и помогают ингибировать рост плохих бактерий. Они также могут повысить вашу иммунную систему, синтезировать витамины группы В и снимать диарею, вызванную антибиотиками. Тем не менее, тепло убивает живые бактерии. Если вы готовите его или покупаете пастеризованную квашеную капусту, вы не пользуетесь пробиотиками. Посмотрите на новую квашеную капусту или бренды, которые добавляют живые бактерии обратно в продукт после пастеризации.
Волокно для вашего сердца
Институт медицины определил адекватное ежедневное потребление клетчатки на основе количества, необходимого для защиты от сердечно-сосудистых заболеваний. Растворимое волокно в капусте связывается с жирами и холестерином и выводит их из вашего тела. Это означает, что меньше холестерина всасывается в ваш кровоток, по данным Иллинойского университета в Chicago Wellness Center. Чтобы получить максимальную польза для здоровья от волокон, женщинам необходимо потреблять 25 граммов в день, а мужчинам нужно 38 граммов. В 1-часовую порцию квашеной капусты содержится 4 грамма клетчатки, или 16 процентов женщин и 11 процентов мужского ежедневного потребления.
Две витамина для сильных костей
Репутация витамина С связана с его антиоксидантными способностями, а витамин К известен своей ролью в свертывании крови, но оба они необходимы для крепких костей. Костяное здание начинается с нитей коллагена. Затем кристаллы кальция и фосфора присоединяются к коллагену для образования кости. Сочетание твердых, прочных минералов с сильным и упругим коллагеном создает скелет, который поглощает удар без нарушения, в соответствии с «Здоровье костей и остеопорозом: отчет генерального хирурга». Ничего из этого не происходит без витамина К. Он вырабатывает белки, которые облегчают и регулируют минерализацию кости. Одна чашка квашеной капусты содержит 35% рекомендуемого суточного доза витамина С и 23% витамина К.
Железо для энергетики
Без железа ваши красные кровяные клетки не могут переносить кислород по всему телу. В результате ваша энергия падает, и у вас может развиться анемия. Железо также влияет на вашу общую энергию благодаря своей роли в химических реакциях, которые производят энергию.Sauerkraut повышает ваш утюг несколькими способами, начиная с поставки 12 процентов рекомендуемого суточного пособия. Форма железа в растениях не эффективно поглощается, но витамин С значительно улучшает количество, внесенное в вашу систему. По данным Университета штата Аризона, квашеная капуста содержит витамин С, а также молочную кислоту, которая еще больше усиливает поглощение железа.
