вы можете иногда слышать, как люди говорят вам, что говядина - это менее здоровая пища, это красное мясо не только богато витаминами и минералами, но оно содержит специальные жиры, которые обладают потенциальными антиканцерогенными свойствами. Один из ключей к потреблению здоровой говядины - выбор вариантов с низким содержанием жира. С нежирной говядиной вы получаете питательные преимущества, избегая при этом значительной части насыщенного жира, который, как известно, увеличивает риск сердечных заболеваний.
Видео дня
Отношение низкой калорийности к питательным веществам
Говядина - относительно низкокалорийная пища по сравнению с количеством содержащихся в ней питательных веществ. Лицензированный акупунктурист Крис Крессер отмечает, что говядина чрезвычайно питательна, особенно по сравнению с белым мясом. В то время как 3-унция порции говядины составляет менее 10 процентов ваших ежедневных калорий, основанных на диете в 2 000 калорий, она обеспечивает более 10 процентов ежедневной стоимости девяти основных питательных веществ. С особенно высокой концентрацией витаминов белка, цинка, фосфора, железа и B-комплекса говядина может помочь в создании сильных мышц, зубов и костей, помогая при этом снабжать энергией и кислородом клетки.
Богатые витаминами и минералами
Говядина. org веб-сайт отмечает отчет 2002 года Министерства сельского хозяйства США, в котором показано, что для обеспечения количества цинка в одной порции говядины потребуется более 11 порций тунца; семь куриных грудью без кожи, чтобы обеспечить витамин B-12 в одной порции говядины; 3 чашки сырого шпината, чтобы обеспечить железо в одной порции говядины; и почти 3 куриные грудки, чтобы обеспечить рибофлавин в одной порции говядины. Согласно документу 2004 года, опубликованному в «American Journal of Clinical Nutrition», говядина также содержит конъюгированную линолевую кислоту, содержащую жирные кислоты, обладающие антиканцерогенными свойствами.
Сердце-здоровое
Левая говядина, в частности, может быть частью здоровой диеты, так как она содержит все витамины и минералы говядины с высоким содержанием жира, но с гораздо меньшим количеством насыщенных жиров. Исследование, опубликованное в 2012 году в «American Journal of Clinical Nutrition», показало, что диеты с низким содержанием насыщенных жиров, которые содержат постную говядину, могут оказывать благоприятное воздействие на сердечно-сосудистые заболевания, а также связанные с ними факторы риска. Авторы исследования отметили, что постная говядина может быть включена в сердечно-здоровые диеты.
Шоппинг для бережливой говядины
Советы по покупке постного говядины включают покупку говяжьей говядины, которая на 90% меньше или выше; ищет слова «loin» или «round» во имя конкретного разреза; обрезание жиров перед приготовлением; используя обезжиренные методы приготовления пищи, включая обжиг, гриль и жаркое; и есть порции по 3 унции - которые имеют размер колоды карт. Говядина. org отмечает, что есть по крайней мере 12 отрезков говядины, которые соответствуют руководящим принципам USDA для «бережливого» или «лишнего мяса».«От большинства до наименее худых, они круглые, окутанные, издевательский нежный стейк, жаркое из говядины, круглый наконечник, стейк плеча, верхний филей, нижний круглый, верхняя поясница, вырезка, стейк из т-костей и жареный трикотаж.
