Традиционные источники белка включают домашнюю птицу, свинину, говядину и рыбу. Некоторые более авантюрные повара включают телятину, оленину, страуса или ягненка в своих списках покупок. Азиатские культуры включали другое мясо на протяжении веков. Если вы готовы попробовать мясо рептилий, черепаха имеет некоторые неожиданные преимущества для здоровья. Однако нет никаких доказательств, подтверждающих лекарственные качества черепахи.
Видео дня
Калории, жиры и холестерин
Чашка приготовленного мясного мясного черепаха содержит около 220 калорий, 9 г жира, из которых 2 г насыщены. Для сравнения, 1 стакан приготовленного, нарезанного кубиками говяжьего мяса содержит 340 калорий, 20 г жира, из которых 8 г насыщены. Говядина содержит 37 г белка на чашку, по сравнению с 33 г на чашку для мяса черепахи, но говядина также имеет более высокий уровень холестерина в общей сложности 111 мг, а у черепахи - только 82 мг холестерина, что делает черепаху хорошей, случайной альтернативой.
Витамины и минералы
В дополнение к тому, чтобы быть хорошим источником белка, черепаха с мягким шелушением высока в кальции, и 20 процентов рекомендуемой ежедневной суммы. Витамины A, B1, B2 и B6 и фосфор и цинк многочисленны в мясе черепахи. Витамины B, как полагают, помогают перерабатывать пищу в энергию, что может сделать черепаху хорошим выбором для вас, если вы будете заниматься строгой активностью, согласно Vitamin and Nutrition Center.
Альтернативная медицина
Традиционная китайская медицина использовала мягких черепах для еды и медицины в течение сотен лет; однако для подтверждения каких-либо претензий не было собрано никаких научных данных. Одна из теорий черепахи, рекомендованная Шен-Нонгом. com, онлайн-руководство по китайской медицине, заключается в том, что он обогащает ваши почки за счет увлажнения и питания. Считается, что черепаховое мясо обогащает вашу кровь и охлаждает ваше тело, в результате чего суп черепахи рекомендуется рекомендовать альтернативным врачам-практикам, таким как Шэн-Нонг для симптомов менопаузы, таких как ночные поты, приливы и раздражительность. Черепаха также считается поощряющим долголетие, говорит Джефф Хейс из «Факты и факты». ком. Для обоснования этих убеждений нет исследований, поэтому обсудите с вашим врачом какие-либо из ваших медицинских проблем.
Где и как
Мягкая черепаха считается дикой игрой, что делает ее доступной только у лицензированного коммерческого рыбака. Ваше государство может позволить вам ловить и мяснуть свои собственные. Обычно в восточных штатах черепахи с мягким шелушением живут в реках и водных путях, и их трудно поймать. Мясо можно считать сладким или сопоставимым с курицей или телятиной. Сначала вскипятите тело, чтобы размягчить оболочку, затем удалите раковину, внутренности и голову перед кипячением в течение нескольких часов в соусе или супе.
