Брюссельская капуста попадает в крестоцветную категорию овощей, в которую также входят брокколи и капуста. Эта группа овощей предлагает уникальный состав антиоксидантов, который способствует хорошему здоровью. Кроме того, брюссельская капуста с низким содержанием калорий, предлагая белки, витамины и минералы для поддержания здорового тела.
Видео дня
Калории, жиры и белки
В 1/2 чашки вареных, несоленых брюссельских капуст, вы получаете всего 28 калорий и только следовые количества жира. Поедание брюссельской капусты в качестве гарнира, а не более высокой пищи калории, может помочь вам справиться с вашим весом. Брюссельская капуста обеспечивает 2 г белка на 1/2 чашки. Хотя в ростках не хватает нескольких аминокислот, необходимых для того, чтобы сделать его полным белком, таким как мясо или молочные продукты, вы можете включать в свой рацион зерно, такое как коричневый рис или пасту из цельной пшеницы, чтобы получить все необходимые вам аминокислоты.
Волокно
Брюссельская капуста является источником пищеварительного регулирования волокна. Из 6 г углеводов в ½ чашки отварных ростков 2 г поступают из волокна. Институт медицины рекомендует женщинам потреблять по крайней мере 25 г клетчатки ежедневно и мужчин по 38 г в день, чтобы защитить здоровье вашей толстой кишки, предотвратить запор и способствовать снижению уровня холестерина.
Витамины и минералы
Брюссельская капуста предоставляет вам 20 необходимых витаминов и минералов. В чашке ½ чашки содержится 48,4 мг витамина С, антиоксидант и 604 МЕ витамина А, который поддерживает здоровое зрение. Брюссельская капуста обеспечивает более чем один день ценность витамина К для мужчин и 91 процент дневной стоимости для женщин. Витамин К является неотъемлемой частью способности крови сгущаться и может помочь укрепить ваши кости. 46. 8 микрограмм фолиевой кислоты в ½ чашки брюссельских побегов укрепляет здоровье эритроцитов и важно для беременных женщин, поскольку это помогает предотвратить определенные дефекты нервной трубки. С 247 мг калия на порцию, брюссельская капуста является богатым источником этого минерала, который может помочь регулировать ваше кровяное давление и баланс жидкости. Брюссельская капуста также является источником витамина Е, большей частью комплекса витаминов группы В, железа, магния, фосфора, цинка, меди, кальция, марганца и селена.
Защита от рака
Брюссельская капуста вместе с другими крестоцветными овощами содержит соединения, известные как изотиоцианаты. Изотиоцианаты могут помочь предотвратить рак, способствуя устранению потенциальных канцерогенов из организма. Изотиоцианаты также могут снизить риск сердечного приступа.
