Хотя существуют тайские и японские карри, порошок карри »- общий термин для смеси специй, обычно связанных с восточно-индийской кухней. Типичная смесь специй включает куркуму, сушеные красные чили, семена кориандра, черный перец, семена тмина, семена пажитника, листья карри, семена горчицы, корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех, перец и лавровый лист. Порошки карри могут варьироваться от легкого до жаркого, а их ингредиенты обеспечивают не только набор витаминов и минералов, но и различные преимущества для здоровья.
Видео дня
Снижение воспаления
Куркума, основной ингредиент порошка карри, сыграла важную роль в аюрведической медицине Индии на протяжении веков в качестве лечения воспалительных состояний. Куркумин, компонент, полученный из куркумы, был описан как мощный противовоспалительный агент. Резюме, опубликованное в «Альтернативном обзоре медицины: журнал клинической терапии» в сентябре 2009 года, отметило клинические испытания, которые указывают, что куркумин может иметь потенциал в качестве терапевтического агента при таких заболеваниях, как воспалительное заболевание кишечника; панкреатит, который является воспалением поджелудочной железы; артрит; и некоторые виды рака.
Профилактика и лечение рака
Куркумин является одним из наиболее широко изученных ботанических средств в исследовании рака. Это безопасно для потребления человеком, и рекомендуется в качестве противораковой терапии и для предотвращения рецидивов рака, согласно информации интеграционной онкологии Университета Вашингтона для клиницистов. В реферате, опубликованном в «Anticancer Research» в январе 2003 года, отмечается, что обширные исследования за последние 50 лет показали, что куркумин может предотвращать и лечить рак. Противораковый потенциал куркумина обусловлен его способностью замедлять распространение широкого спектра опухолевых клеток.
Защищает от болезни Альцгеймера
Резюме, опубликованное в «Current Alzheimer Research» в декабре 2005 года, отметило, что исследования показывают, что куркумин является многообещающим агентом в профилактике и лечении болезни Альцгеймера. Индия имеет низкую заболеваемость болезнью Альцгеймера, которая частично может быть связана с высоким потреблением карри, которое содержит куркумин, согласно Центру перевода пациентов с болезнью Альцгеймера Мэри С. Истон. (Ссылка 3)
Пищеварение со СПИДом
Традиционный порошок карри наполнен специями, которые помогают вашей пищеварительной системе. Черный перец, общий ингредиент в большинстве карриных порошковых смесей, способствует секреции желудочной кислоты и уменьшает кишечный газ. Листья залива способствуют правильному пищеварению. Корица - противоядие от диареи, рвота и расстройство желудка. Гвоздики также лечат диарею и расстройство желудка. Кориандр помогает облегчить боли в животе и лечит расстройства пищеварения, а тмин помогает с проблемами пищеварения.
