Перец колокола обеспечивает больше, чем просто цвет и хруст. Эти яркие овощи являются источником ценных питательных веществ, волокон и антиоксидантов. Доступный круглый год, болгарский перец находится на пике в августе и сентябре. Белые перцы входят в зеленый цвет, а также созревшие версии, которые превращают красный, желтый, оранжевый и пурпурно-коричневый. Включение этих овощей в ваш рацион повышает ваше здоровье.
Видео дня
Витамины
Зеленые болгарские перцы обеспечивают 551 международную единицу или IU витамина А на 149 г или приблизительно 1 чашку нарезанной. Красный болгарский перец выше в этом витамине, который необходим для здорового зрения, с 4 666 международными единицами - почти на сутки, исходя из диеты на 2 000 калорий. Чашка нарезанного перца любого цвета обеспечивает более 100 процентов ежедневной ценности антиоксидантного витамина C, который поддерживает здоровье и иммунитет тканей. Перцы также обеспечивают фолиевую кислоту, которая поддерживает функционирование эритроцитов и особенно важна для беременных женщин, поскольку она помогает предотвратить определенные типы врожденных дефектов у неродившихся детей. Фолат может также помочь предотвратить колоректальный рак, но исследования неубедительны. Перец колокола также является источником витамина К, который необходим для свертывания крови.
Каротиноиды
Конкретный тип антиоксиданта, известный как ликопин, придает красным колокольным перцам свой цвет. Это каротиноид, который помогает бороться с свободными радикалами, которые вы приобретаете, от естественного воздействия токсинов окружающей среды. Ликопин может также помочь предотвратить определенные типы рака, особенно рак простаты у мужчин. Желтый и оранжевый перцы также богаты каротиноидами, которые могут защитить ваше сердце от сердечно-сосудистых заболеваний.
Дополнительные преимущества
Все цвета болгарского перца - это высокие источники калия. Этот минерал помогает поддерживать сбалансированность ваших жидкостей и минералов в вашем теле, улучшая мышечную функцию и регулируя кровяное давление. Одна чашка зеленого перца содержит 261 мг калия, а красные и желтые сорта - более 300 мг на чашку. Перец колокола обеспечивает 3 г волокна на чашку, что может помочь регулировать пищеварение и уровень холестерина.
Калории
Одна чашка нарезанного перца содержит от 30 до 40 калорий. Peppers предлагают сладкий вкус и удовлетворяющий хруст, что делает их хорошей заменой высококалорийных чипсов в провалах, таких как хумус или сальса. Обжаренные перцы делают здоровое сопровождение куриным фахитасом и стейком. Добавьте перцы в салаты или кастрюли, чтобы увеличить размеры порций без добавления заметных калорий.
