Утешительный, привлекательный запах домашнего хлеба должен быть достаточным основанием, чтобы попробовать выпекать дома. Домашний хлеб может также предлагать больше питательных веществ и меньше добавок, чем коммерчески производимый хлеб. Хотя выпечка хлеба занимает некоторое время и утонченность, вкус и питательное воздействие выпечки ваших собственных хлебов прикладывают все усилия.
Видео дня
Более здоровые ингредиенты
Вы выбираете все ингредиенты, которые входят в ваш домашний хлеб. Вы можете выбрать муку самого высокого качества - или размолоть свои - разрыхлители, яйца и молочные продукты. Вы также контролируете содержание сахара и не должны беспокоиться о добавлении кукурузного сиропа с высокой фруктозой или декстрозы, которые предлагают пустые калории. Если вы не добавите его самостоятельно с маргарином или растительным сокращением, домашний хлеб не содержит транс-жиры; вы можете использовать сердечно-здоровые ненасыщенные жиры, такие как оливковое или сафлоровое масло. Коммерчески приготовленные хлеба часто содержат консерванты и искусственные ингредиенты, чтобы продлить срок их хранения и повысить вкус, в то время как домашний хлеб не имеет.
Нижний натрий
Многие коммерчески приготовленные хлеба содержат более 130 мг натрия на ломтик. Если вы готовите себя дома, вы можете ограничить количество соли в буханке.
Цельные зерна
USDA рекомендует потреблять не менее 3 унций. из цельного зерна ежедневно. Ярлыки на коммерческих хлебцах могут заставить вас поверить, что они содержат больше цельного зерна, чем они на самом деле. Когда вы готовите хлеб дома, вы можете быть уверены в количестве цельных зерен, включенных в рецепт. Вы можете сделать более здоровый и здоровый хлеб, используя 100-процентную целую пшеничную муку или другую целую муку. Цельная пшеничная мука имеет больше волокон и питательных веществ, чем очищенная белая мука. Когда вы печете свой собственный хлеб, вы также можете экспериментировать, добавляя в другие зерна или ингредиенты, чтобы повысить питание. Подумайте о добавлении молотого льняного семени для омега-3 жирных кислот, цельного овса для растворимого волокна или муки из квиноа для белка.
Без аллергенов
Если у вас серьезные аллергические реакции на пищевые продукты, вы можете адаптировать рецепты хлеба, чтобы исключить оскорбительные ингредиенты. Даже готовые хлебцы, которые не содержат аллерген, могут быть произведены на зараженном им оборудовании. Создание собственного хлеба предотвращает почти все возможности перекрестного заражения.
