Копченое мясо может включать такие продукты, как колбасы, бекон, ветчина и некоторые виды отрывистых. Хотя копченые продукты могут быть вкусными, они могут представлять ряд серьезных рисков для здоровья, включая желудочно-кишечные инфекции, диабет, сердечные заболевания и некоторые виды рака. Если у вас есть семейная история этих состояний, вы можете быть более склонны к их развитию, если регулярно включать копченое мясо в свой рацион. Обязательно рассмотрите последствия копченого мяса, прежде чем добавлять их в пищу.
Видео дня
Повышенный риск развития рака
Люди, которые едят много копченого мяса, могут с большей вероятностью развить рак предстательной железы, толстой кишки, прямой кишки и поджелудочной железы, Национальный институт рака заметки. Институт предлагает, что более высокий уровень диагнозов рака у людей, употребляющих копченое мясо, часто может быть связан с их потреблением гетероциклических аминов и полициклических ароматических углеводородов. Эти опасные химические вещества образуются, когда жиры и другие соки из мяса капают под открытым огнем, как и во время процесса курения.
Повышенный риск развития инфекции желудочно-кишечного тракта
Желудочно-кишечная инфекция также может возникать в результате диеты с высоким содержанием копченого мяса. В то время как ряд бактериальных состояний может возникать в результате употребления копченого мяса, особенно часто встречаются инфекции Listeria monocytogenes. Listeria monocytogenes может вызвать потерю аппетита, летаргии, рвоты и респираторного дистресса. Загрязнения E. coli, которые могут привести к кровопролитной диарее, могут возникать во время обработки или если обработчики пищевых продуктов не применяют надлежащую гигиену. Если вы подозреваете, что можете испытывать одно из этих состояний, немедленно обратитесь к врачу.
Повышенный риск сердечных заболеваний
Как и в случае с другими продуктами с высоким содержанием натрия, копченое мясо может привести к повышению уровня артериального давления. Со временем люди с высоким кровяным давлением - или гипертонией - могут подвергаться риску развития определенных типов сердечных заболеваний. Большинство здоровых взрослых должны потреблять не более 1 500 миллиграммов натрия каждый день для поддержания оптимального здоровья, говорит Американская кардиологическая ассоциация. Прочтите этикетки на копченое мясо, чтобы оценить их содержание натрия, прежде чем включать их в свой рацион.
Повышенный риск диабета
Гарвардская медицинская школа отмечает, что употребление копченого мяса тесно связано с развитием диабета. Фактически, исследователи обнаружили, что каждая порция куриного мяса, потребляемого в день, может привести к увеличению риска развития диабета на 19 процентов. Эта корреляция, по-видимому, связана как с высоким содержанием натрия в большинстве копченого мяса, так и с консервантами несолдата. Если у вас есть семейная история диабета, у вас также может быть более развитое состояние, чем у людей, которые этого не делают.
