Обычно используется в блинах, гречневая мука - это высококачественная белковая альтернатива белой муке. Он также выше во многих важных витаминах и минералах, чем белая мука. Вы можете использовать гречневую муку вместо белой или цельнозерновой муки во многих рецептах, в том числе для кексов, печенья и хлеба.
Видео дня
Углеводы
¼ чашки порции гречневой муки содержат 100 калорий, большинство из которых поступает из углеводов. Одна чашка содержит 21 г углеводов, которые в основном являются крахмалом. Гречневая мука содержит значительное количество клетчатки, одна порция содержит 3 г, что обеспечивает почти 10 процентов дневной нормы для взрослых.
Белки
Гречневая мука содержит менее 1 г жира, поэтому большинство калорий, которые не поступают из углеводов, поступают из белка. Одна порция содержит 3,8 г белка. Это обеспечивает 8 процентов ежедневного значения для женщин и 7 процентов для мужчин.
Полезные ископаемые
Поставка ¼ чашки гречневой муки обеспечивает более 10 процентов ежедневной стоимости четырех минералов. Одна порция обеспечивает 18 процентов магния и 14 процентов фосфора, которые помогают вам создавать прочные кости и зубы. Марганец, который помогает стабилизировать уровень сахара в крови, предоставляется даже в больших количествах, причем каждая порция обеспечивает 26 процентов дневной стоимости. Каждая порция обеспечивает 17 процентов ежедневной стоимости меди. Медь, наряду с железом, важна для производства эритроцитов. Гречневая мука обеспечивает также железо. Одна порция обеспечивает 7 процентов дневной стоимости для женщин и 15 процентов для мужчин.
Витамины
Несмотря на низкий уровень витамина С и всех жирорастворимых витаминов, гречневая мука дает 10% или более дневного значения трех витаминов группы В. Одна порция обеспечивает 10 процентов тиамина, который помогает здоровому обращению. Одна порция также обеспечивает 12 процентов ниацина. Ниацин также необходим для правильного кровообращения. Он также поддерживает вашу нервную систему. Кроме того, одна порция гречневой муки обеспечивает 14 процентов дневной нормы B-6. B-6 помогает вам впитывать жиры и белки.
Пшеница и без глютена
Гречневая мука не является технически пшеничным продуктом, поэтому многие люди с аллергией на пшеницу могут использовать эту муку. При условии, что он обрабатывается отдельно от продуктов из пшеницы, гречневая мука также без глютена. Если вы не можете терпеть клейковину, гречневая мука может заменить пшеничную муку во многих ваших рецептах. Всегда проверяйте упаковку на гречневую муку, чтобы убедиться, что она полностью без глютена.
