Квиноа, что означает «материнское зерно» на языке инков, выращивается в качестве источника пищи в Южной Америке в течение тысяч лет. Поскольку квиноа требует прохладных температур, она в основном растет в Андах. Также был достигнут некоторый успех, который растет на высоких высотах в Колорадо.
Видео дня
Источник белка
Quinoa - одно из немногих растительных продуктов, которые содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает его полноценным белком. Это делает его ценным дополнением к веганской диете, поскольку веганы не едят пищу из животных источников. Он также может быть питательным заменителем мяса для людей, пытающихся снизить потребление мяса. Поскольку квиноа не содержит клейковины, это безопасное, питательное зерно для людей с целиакией.
Завтраки для завтрака
Квиноа может быть использована для приготовления вкусных, питательных горячих хлопьев на завтрак. Приготовьте в соответствии с указаниями по упаковке, заменив соевое или обезжиренное молоко частью воды для дополнительного вкуса и питания. Добавляйте нарезанные фрукты, орехи и специи после приготовления. Если вы хотите использовать сушеный фрукт, добавьте его в начале цикла приготовления, чтобы он регидратировался как повара квиноа. Мука типа «Квиноа» может быть заменена частью пшеничной муки в блинах. Для пациентов с целиакией его можно комбинировать с другими муками без глютена.
Основные и боковые блюда
Зерна квиноа небольшая и имеет ореховый вкус. В качестве гарнира, квиноа сама по себе вкусна или смешана с другими овощами. Его можно использовать в любом блюде, которое требует риса, такого как супы и кастрюли, или как ингредиент в вегетарианских гамбургерах. Вы также можете купить несколько макаронных изделий для квиноа. Холодную готовую лебеду можно разбрызгать на салаты или использовать с холодными бобами и другими овощами в салатах из фасоли. По сути, единственным ограничением использования лебеды для основных и гарниров является ваше воображение и вкусовые предпочтения.
Выпечка
Люди с целиакией могут захотеть совместить лебеду с другими муками без клейковин, такими как рис или мука из тапиоки, в качестве замены пшеничной муки. Для достижения наилучших результатов в смеси используйте от 5 до 10 процентов муки из квиноа. Эксперимент, начиная с небольшого количества муки из квиноа, найти количество, которое лучше всего подходит для вас.
Другое использование
Если вам посчастливилось жить в районе выращивания квиноа, листья растения квиноа можно съесть как приготовленный зеленый овощ. Листья и стебли также могут использоваться в качестве корма для пасущихся животных, таких как крупный рогатый скот и овцы. Quinoa можно даже бродить, чтобы сделать алкогольный напиток, который называется chicha в Южной Америке.
