Как правило, с начинкой на День благодарения, желудки представляют собой гораздо более универсальный ингредиент, чем вы могли бы предположить. Расположенные в верхней части желудка птицы, желудки ответственны за измельчение проглоченной пищи. Следовательно, они жесткие и волокнистые и не очень аккуратные сами по себе. Но несколько простых методов приготовления помогут вам превратить куриные желудки в нежные и вкусные съестные припасы, одинаково приятные сами по себе или добавленные к другим блюдам.
Видео дня
Сочный и вилочный тендер
Чтобы помассировать желудки, соль и перец, затем перенесите их в односторонний, тяжелый горшок вместе с несколькими столовыми ложками оливкового масла. Вы также можете использовать спрей для приготовления пищи. Сожгите желудки небольшими партиями, чтобы обеспечить правильное поджаривание. Добавьте достаточную жидкость для тушения, чтобы едва покрыть ингредиенты. Выберите бульон, сток или воду; кислота, такая как уксус или вино; и ароматические вещества, такие как травы и специи. Принесите тушь для тушения на кипяток, накройте горшок и дайте желудкам варить на медленном огне в течение 1 1/2 до 2 часов.
Медленная приготовленная для ленивых дней
Текстура желудка требует отладки через медленный процесс приготовления с низким нагревом. Для медленной плитки добавьте желудки, любой ассортимент корневых овощей, трав, специй, соли, перца, немного низкого натрия и моросящего оливкового масла. Поместите крышку на медленную плиту и установите ее на низком уровне. Пусть желудки готовят в течение шести-восьми часов.
Sizzling Succulence
Жезлы, как правило, карамелизуются очень быстро в масле - так быстро, что они редко нежные после выхода из кастрюли. Перед тем, как обжигать или обжарить в темноте, вытрите их, проглаживая их в течение 15 минут или вымачивая их в пахте в течение одного-двух дней. Если вы решите обжарить их, сначала высушите их в муке. Если вы собираетесь обманывать их, обязательно используйте масло с высокой точкой дыма, например, рапса или растительного масла, или используйте спрей для приготовления пищи.
Запеченная и барбекю
Выпечка и барбекю превращают тонкоизмельченные желудки в закуска из расплава на вашем языке. Чтобы выпекать желудки, разрезать их пополам; приправить их слегка солью, перцем, зеленью и специями; и моросить оливковым маслом. Выпекать при температуре 500 F в течение 25-30 минут, или пока желудки не обжариваются. Добавьте соусом барбекю к вырезанным и приправленным желудкам перед тем, как выпекать для острого блюда.
