Tofu - это вегетарианская еда, приготовленная из соевых бобов. Он создан путем свертывания соевого молока в процессе, который похож на приготовление сыра из молока. Tofu поставляется в различных текстурах, от мягких или шелковых, что напоминает твердость яичницы, до дополнительной фирмы, которая сохраняет свою форму при приготовлении. Сливочная текстура и нейтральный аромат тофу делают его чрезвычайно универсальным, поэтому вы можете использовать его в соленых или сладких блюдах. Затем профиль питания для тофу варьируется в зависимости от типа и бренда, но сырой, регулярный тофу, приготовленный с сульфатом кальция, предлагает ряд витаминов и минералов.
Видео дня
Кальций, железо и фосфор
Тофу - это немолочный источник костного минерального кальция. Половина чашки сырого регулярного тофу, приготовленного из сульфата кальция, обеспечивает 43% рекомендуемого диетического пособия или RDA, основанного на диете в 2 000 калорий. Сырое, регулярное tofu также предлагает 37 процентов RDA для железа, необходимое для правильной функции красных кровяных телец. В 1/2-чашечной тофу также содержится 12 процентов RDA для фосфора, который также поддерживает здоровые кости и зубы. Тофу без сульфата кальция содержит меньше этих минералов. Например, silken tofu обеспечивает только 3 процента RDA для кальция, 4 процента для железа и 5 процентов для фосфора, а дополнительная фирма обеспечивает 16 процентов для кальция, 9 процентов для железа и 12 процентов для фосфора.
Калий и магний
Тофу является источником калия, с 1/2 чашкой большинства версий тофу, обеспечивающим от 3 до 4 процентов от RDA. Калий помогает регулировать минеральный и жидкостный баланс вашего тела, дает вам энергию, способствует правильному сокращению мышц и предотвращает нарушения артериального давления. Tofu также предлагает от 6 до 9 процентов RDA для магния, минерала, необходимого для производства ферментов, которые стимулируют энергию и поглощение питательных веществ, таких как кальций и витамин D.
Трассирующие минералы
Сырая, регулярная тофу содержит 12 процентов RDA для меди, 7 процентов для цинка, 38 процентов для марганца и 16 процентов для селена на 1/2 чашки сырой регулярной разнообразие. Ваше тело нуждается только в небольшом количестве этих минералов, но они имеют решающее значение для иммунитета, кровеносного сосуда и здоровья нервов и сильных костей. Большинство сортов тофу предлагают аналогичные концентрации этих минералов.
B Витамины
Витамины B состоят из восьми основных питательных веществ, которые помогают вам метаболизировать пищу в энергию. Tofu содержит 7 процентов RDA для тиамина, 4 процента для рибофлавина, 3 процента для витамина B6, 5 процентов для фолата и 1 процент для ниацина и пантотеновой кислоты на 1/2 чашки. Витамины B также поддерживают другие важные функции организма, такие как производство эритроцитов, функционирование и рост сердца и мышц.
Витамин А
1/2-чашечная порция сырого регулярного тофу обеспечивает от 2 до 4 процентов RDA для витамина А. Витамин А необходим для здоровья зрения. Некоторые разновидности тофу, особенно шелковистые и лишние твердые, не содержат витамина А.
