Как и большинство других витаминов, витамин С, водорастворимый витамин, также известный как аскорбиновая кислота, не производится в организме, но большинство из них можно получить из продуктов или добавок. Витамин С играет важную роль в организме, в том числе улучшает усвоение железа. Железо помогает сделать гемоглобин, часть эритроцита, который переносит кислород. Витамин С также помогает в производстве эритроцитов. Дефицит витамина С может привести к анемии или низкому количеству эритроцитов.
Видео дня
Причины
Анемия может возникать по ряду причин. Дефицитная недостаточность витамина С возникает, когда ваша диета не содержит достаточного количества витамина С. Принимая пищу с высоким содержанием витамина С вместе с продуктами, богатыми железом, создает более кислую среду в желудке, что увеличивает поглощение железа. Железо плохо поглощается; взрослые обычно поглощают от 10 до 15 процентов железа, которое они едят, объясняет Управление пищевых добавок. Желе железо, полученное из мяса, лучше усваивается, чем железо без гема из растений, и его поглощение не зависит от других продуктов. Тем не менее, поглощение железа без гема зависит от другого диетического потребления, такого как витамин С. Люди, которые получают большую часть своего белка из растительных источников и имеют дефицит витамина С, имеют более высокий риск развития анемии. Причины дефицита витамина С, которые могут привести к анемии, включают недоедание, гипертиреоз, рак или неспособность поглощать железо, согласно клинике Майо. Курение также может истощить запасы витамина С на 30 процентов, согласно Медицинской библиотеке Merck Manuals Online.
Распространенность
До 40 процентов веганов имеют дефицит железа, доктор Шерстен Киллап, доцент медицины в Университете Кентукки, сообщил в «Американском семейном враче» в 2007 году. Двадцать процент чернокожих и латиноамериканских женщин в Соединенных Штатах также имеют дефицит железа.
Симптомы
Симптомы недостаточности анемии витамина С включают бледность, слабость, быстрое сердцебиение во время физической активности, ощущение холода, повышенную восприимчивость к инфекции и красный и опухший язык. Другие симптомы включают потерю веса, диарею, раздражительность и онемение или покалывание в руках и ногах.
Лечение
Предоставление добавок витамина С вместе с добавками железа может улучшить анемию дефицита витамина С, а также другие виды анемии. В то время как вы поглощаете железо лучше всего, если вы принимаете его на пустой желудок, железо, принятое таким образом, скорее всего вызовет расстройство желудка, утверждает Killup. Ешьте продукты с высоким содержанием витамина С вместе с продуктами с высоким содержанием растительного железа для увеличения абсорбции. Не принимайте антациды в то же самое, что и железо, потому что антациды уменьшают кислотность в желудке, что уменьшает поглощение железа.
