Пока вы обычно слышите, что холестерин содержится в мясе, молочных продуктах и жареных изделиях, есть еще вопрос, есть ли овощи в этом диетическом веществе. К счастью, ответ довольно прост. Овощи (а также фрукты, орехи и цельные зерна) не содержат холестерина. Для пищевого продукта, имеющего диетический холестерин, он должен быть получен от животного или содержать продукт от животного. Однако вполне возможно, что овощ может содержать жир, такой как полиненасыщенный жир и мононенасыщенный жир, оба из которых могут влиять на уровень холестерина.
Видео дня
Овощи
Когда речь заходит о полиненасыщенном жире, есть много овощей, которые содержат относительно высокие уровни этого диетического вещества. Соевые бобы, по-видимому, имеют самый полиненасыщенный жир, приходящий примерно на 6 г, но вы также можете найти этот более здоровый жир в люцерне, рукколой, спарже, банановом перце, цветной капусте, лук-порей, перец халапеньо, фасоль, фасоль, редис, шпинат и кабачок цуккини. Большинство этих овощных продуктов содержат менее 2 г полиненасыщенного жира. С мононенасыщенным жиром вы найдете большее количество в маслинах и авокадо.
Масла
Другим распространенным источником растительного жира, а именно мононенасыщенным жиром, является масло. Некоторые масла, полученные из овощей (и других растений), содержат значительное количество этого более здорового жира. Подсолнечное масло является одним из ведущих источников мононенасыщенного жира, поступающим в 19 г, но вы также можете найти его в сафлоровом масле, оливковом масле, масле канолы, авокадо и кукурузном масле.
Соображения
Хотя эти два жиров считаются более здоровыми, чем насыщенные жиры или транс-жиры, вам все равно нужно обратить внимание на ваше потребление. По данным Американской ассоциации сердца, они должны составлять от 25 до 35 процентов ежедневного потребления калорий. Более высокие количества могут в конечном итоге повлиять на уровень холестерина, заставляя их расти и повышать риск высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления, атеросклероза (сужение артерий), сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта.
