Мы хорошо и действительно в разгар пищевой революции. Мы живем в эпоху знаменитых поваров, высококачественных ингредиентов и технологий и растущей глобализации. Различные культуры со всего мира собрались вместе, поделились кулинарными секретами и обменялись старинными семейными рецептами, изменив то, что мы едим навсегда. Проще говоря: никогда не было времени, чтобы рассмотреть один из этих отпусков для гурманов.
И давайте посмотрим правде в глаза: есть «хорошую» еду каждый день, просто больше не порезать горчицу. И зачем это, когда ты в отпуске? Если вы кулинарный энтузиаст - или вы просто цените чертовски вкусный бублик из соленой говядины - вы, вероятно, подумали отправиться в место назначения мирового класса, чтобы поесть и выпить в свободное время. Посоветовавшись с экспертами по путешествиям в Insight Guides, мы составили список лучших городов-гурманов в мире: от курортов, полных роскошных ресторанов, до городов с лучшей уличной едой. Мы рекомендуем вам не читать этот список голодных. И если вы скоро отправляетесь в аэропорт, обязательно забронируйте Лучшее место на любом самолете.
1 Лондон, Англия
Говоря о британцах, французский президент Жак Ширак сказал: «Нельзя доверять людям, кухня которых плоха». Возможно, он ест свои слова сейчас, так как в эти годы Лондон стал кулинарной славой. Когда-то Лондон доставлял простую сырую грязь, такую как рыба с жареным картофелем, а теперь в нем есть огромное количество роскошных закусочных, которыми управляют такие шеф-повара, как Гордон Рэмси и Ален Дюкасс (у обоих по три звезды Мишлен). Помимо изысканной кухни, есть также множество продовольственных рынков и всплывающих ресторанов, в частности, Borough Market, где подают все блюда андской и зимбабвийской кухни. Brick Lane славится своими индийскими ресторанами и круглосуточным магазином бубликов. Для еще более веских причин посетить Лондон, знайте, что это один из секретных выходов для ультрабогатых прямо сейчас.
2 Бангкок, Таиланд
Зачем ехать в Бангкок? Одним словом (ну два): уличная еда. Городской уличный тариф всемирно известен. Продавцы занимают почти каждый угол и обводят каждую пешеходную улицу (кроме понедельника, дня города, предназначенного для очистки дорог). Буквально тысячи продавцов подают тысячи блюд, поэтому трудно выбрать рекомендации. Но у нас есть: Обязательно попробуйте Morning Glory (также известный как китайский водяной каштан), длинный зеленый овощ, который нарезается вдоль и обжаривается с хрустящей свининой, соевым соусом, чесноком и подается на ложе из липкого риса. Сом там (салат из зеленой папайи) является чрезвычайно популярным блюдом и выпускается во многих вкусных сортах. Му пинг (маринованные, приготовленные на гриле свиные шашлычки) - еще одна знаменитая улица, которую нельзя пропустить. Отправляйтесь в Сукхумвит или Чайнатаун и возьмите немного тома (суп с лапшой) или понгали для гай-пад (желтое куриное карри). На десерт попробуйте жареный банан или роти, своего рода креп.
3 Сан-Себастьян, Испания
Изысканные блюда в этом городе буквально непобедимы: в этом районе сосредоточено множество мишленовских ресторанов на планете. Сан-Себастьян, часть баскского региона Испании, находится недалеко от французской границы, и его влияние на аппетитную кухню региона очевидно. Баски давно искали независимости от Испании, что не удивит вас, когда вы увидите красоту этого района (и еду!). Большинство баров подают пинчос - баскское слово для тапас. После напитка перед ужином и закуски отправляйтесь в ресторан на ужин. Рекомендовать где-нибудь в Сан-Себастьяне сложно, потому что качество еды настолько высоко, что ресторан должен иметь значительную репутацию, даже чтобы выжить. Среди известных ресторанов - «Арзак», которым руководит Хуан Мари Арзак, и его дочь Елена, у которых по три звезды Мишлен.
4 Мендоса, Аргентина
Это для более хищных: приходите за стейками, оставайтесь за вином. В стране, известной своей говядиной и стейками, Мендоса стоит на голову выше остальных. Местная говядина, приготовленная в асадо - на гриле в стиле барбекю - и подаваемая с томатами из лозы, является фирменным блюдом города и подается буквально везде. Другие блюда из говядины включают рагу и empañdas (жареное тесто, фаршированное мясом). Чтобы сопровождать свой стейк, выпейте стакан местного Мальбека или зажигалку Торрентес. Мы рекомендуем Azafran, один из лучших ресторанов города.
5 Дели, Индия
Зачем идти на это, из всех отпусков для гурманов? Карри, конечно! Поначалу Дели несколько ошеломляет, но как только вы научитесь ориентироваться, вы получите незабываемые впечатления от еды. Отправляйтесь в Chandi Chowk в Старом Дели и пройдите по лабиринту переулков в Карим, который считается одним из лучших ресторанов в Азии, не говоря уже о Индии. Баранина Роган Джош или Тандури должны попробовать. У Moti Mohal есть три местоположения через город, и все высоко оценены. Обязательно попробуйте уличную еду, особенно самосы. Загляните в любое кафе и попробуйте тали (в переводе с индусского - тарелка), состоящее из риса, пападумов, чатни и различных овощных карри. Не знаете, где поесть? Ищите места, которые полны местных жителей.
