Вы можете добавить йогурт в свой рацион для своей пользы для здоровья, такой как живые культуры, чтобы улучшить ваше здоровье в кишечнике, но когда вы смотрите на раздел йогурта, выбор становится ошеломляющим. Йогурты с фруктами сверху или снизу, йогурт в кремовом стиле, греческий йогурт, с низким содержанием жира или без жира - какой из них лучше для вас? Все йогурты начинаются с молока, в котором есть живые организмы под названием Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, добавленные к нему. Живые культуры меняют молоко в йогурт во время ферментации. Различные методы инкубации создают различные консистенции йогурта.
Видео дня
Живые культуры
Самый здоровый йогурт - это йогурт без добавленных ингредиентов, которые содержат живые и активные культуры, которые помогают поддерживать необходимый баланс бактерий в кишечнике. Йогурт, который содержит не менее 100 миллионов культур на грамм во время производства, можно идентифицировать с печатью «Живая и активная культура» Национальной ассоциации йогуртов. Использование печати является добровольным, но без этого вы не можете быть уверены, что ваш йогурт содержит живые культуры. Если йогурт говорит, что после термической обработки он подвергается термической обработке, это означает, что продукт пастеризуется после добавления организмов, что уничтожает бактерии. Это отрицает одно из самых больших преимуществ употребления йогурта.
Консистенция
Йогурты с разными именами часто имеют различную консистенцию из-за того, как они были брожены. Греческий йогурт толще, чем большинство йогуртов, потому что часть воды или сыворотки была удалена, что делает ее более густой. Набор йогурта, который также является толстым йогуртом, выливают в контейнеры и затем инкубируют. Йогурт с фруктами на дне установлен йогурт. Замороженный йогурт, также называемый швейцарским йогуртом, приготовленный в большом чане, а затем вылитый в контейнеры, тоньше и сливочно. В коммерчески изготовленном швейцарском йогурте могут добавляться фрукты. Йогурт в швейцарском стиле может содержать загустители, чтобы придать ему консистенцию заварного крема.
Содержание жира и сахара
Йогурт сделан из цельного, обезжиренного и обезжиренного молока. Выбор нежирного или обезжиренного сорта позволит сэкономить калории и уменьшить потребление жиров. Многие йогурты также содержат фрукты вместе с добавленным сахаром. Хотя чистые фрукты могут быть здоровым дополнением, добавленные сахара часто сопровождают фрукты и отрицают преимущества йогурта для здоровья.
Количество кальция
Одним из преимуществ йогурта является то, что это хороший источник кальция, необходимый для сильных костей и зубов. Здоровый йогурт обеспечивает от 35 до 40 процентов вашего ежедневного кальция в расчете на 8 унций. служащий, автор отчетов и педиатр Уильям Сирс, M. D. Если кальций ниже 30 процентов за порцию, йогурт, скорее всего, содержит большое количество нездорового наполнителя, утверждает он. Обычный йогурт без добавленных ингредиентов дает вам лучший кальциевый взрыв для вашего доллара.
