Хранение нескольких ключевых ингредиентов, хранящихся в морозильной камере, может иметь значение в те беспокойные дни, когда поездка в магазин просто не в карточках. Однако, особенно когда речь идет о мясе, неправильные методы размораживания могут не только испортить еду, но и привести к серьезному заболеванию.
Итак, как вы можете безопасно приготовить это покрытое льдом главное ребро на ужин? Несмотря на удобство хранения замороженных продуктов на прилавке для размораживания, это может повысить вероятность того, что вы окажетесь в РП, а не за обеденным столом.
По данным Национального центра сохранения пищевых продуктов в домашних условиях, размораживание столешниц представляет собой потенциально опасный подход, в результате которого пища становится уязвимой для быстрого роста бактерий, когда температура поднимается выше 40 градусов по Фаренгейту. Вместо этого самый безопасный способ разморозить свою еду - это планировать заранее и переместить ее из морозильной камеры в холодильник. Это оттаивает пищу медленно и равномерно, удерживая ее вне «опасной зоны» или температур от 40 до 140 градусов, при которых бактерии имеют тенденцию к быстрому росту. На самом деле, по данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, количество бактерий может удвоиться всего за 20 минут, если пища хранится при таких температурах.
Хотя размораживание в холодильнике может обеспечить безопасное питание, оно, безусловно, требует значительных затрат времени. Важнейшая часть головоломки, которая обеспечит безопасность вашей еды и обеспечит своевременный ужин на столе? Дайте себе много дополнительных часов, чтобы приготовить еду. Попробуйте сделать привычкой думать о завтрашней еде, готовя сегодня.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, обычные порции еды обычно требуют оттаивания в холодильнике в течение 24 часов, так что, придя вечером к обеду, вы точно попадете в цель, чтобы начать оттаивать завтрашнюю ночь. Однако, бросьте этот график, если вы готовите что-то более существенное. Более крупные проекты, такие как размораживание индейки, требуют оттаивания в холодильнике в течение 24 часов на каждые пять фунтов мяса.
Тем не менее, если из-за недостатка подготовки вы копаетесь в морозильнике, не тратя много времени, надежда есть. В этом случае вы можете использовать метод холодной воды для размораживания, который быстрее, но требует большего контроля. Для этого заверните пищу в воздухонепроницаемый пластиковый пакет и погрузите его в холодную воду. Заменяйте воду каждые 30 минут. Для одного фунта товара этот процесс занимает всего один час. Предмет от трех до четырех фунтов должен занимать от двух до трех часов. Обязательно готовьте еду сразу же после завершения оттаивания. Это обеспечит отсутствие времени для потенциально опасного изменения температуры.
Как только вы начнете проверять свою морозильную камеру заранее, идеальная еда находится всего в нескольких шагах. А если вы хотите сделать каждый прием пищи более здоровым, начните с добавления в свой список 25 продуктов, которые будут держать вас молодыми на всю жизнь!
