Есть несколько вещей, более удобных, чем совать еду в микроволновку и наслаждаться идеально приготовленной едой всего несколько минут спустя. Тем не менее, в последние годы безопасность применения наших продуктов питания стала предметом сомнений. Хорошие новости? Можно наслаждаться здоровой и безопасной едой, приготовленной в микроволновой печи.
Чтобы сделать это наиболее безопасным и эффективным способом, вам понадобятся четыре вещи: тщательно очищенная микроволновая печь, керамический или стеклянный контейнер, безопасный для микроволновой печи, крышка для микроволновой печи и часы на часах. В вашей покрытой керамической или стеклянной посуде вы захотите разогреть еду при средней или высокой температуре в течение кратчайшего необходимого времени, помешивая несколько раз в процессе нагрева, чтобы объединить любые горячие точки.
Хотя может показаться удобным вставить один из этих пластиковых контейнеров прямо в микроволновую печь, это может нанести вред вашему здоровью. Согласно исследованию, опубликованному в Environmental Health , пластмассовые продукты, даже те, которые не содержат BPA, могут вымывать эстрогенные химические вещества в пищу, особенно при нагревании. И те, у кого уже было несколько вращений в микроволновой печи, имеют тенденцию быть худшими преступниками, когда дело доходит до химического загрязнения, согласно исследователям из Гарварда. Чтобы ограничить воздействие этих потенциальных разрушителей гормонов, используйте вместо этого стеклянную или безопасную для микроволновки керамическую посуду. И никогда, никогда, никогда не ставьте металл в микроволновку, если вы не хотите пригласить свою местную пожарную часть.
И хотя у многих людей есть говядина с приготовлением в микроволновой печи, потому что они предполагают, что она лишает их пищи питательных веществ, эти опасения, вероятно, необоснованны. Согласно Гарвардскому письму о здоровье , микроволновая печь часто предпочтительнее, потому что она использует наименьшее количество тепла и времени для приготовления пищи, сохраняя в процессе больше питательных веществ, чем такие методы, как варка или выпечка. Более того, исследования, опубликованные в журнале « Критические обзоры в области пищевых наук и питания», показывают, что приготовление в микроволновой печи оказало лишь минимальное влияние на содержание белков, жиров, минералов и витаминов в пище. На самом деле, исследователи из турецкого университета Сельчук обнаружили, что сушеный в микроволновке лук на самом деле сохраняет больше своих противораковых фенольных соединений при сушке в микроволновой печи по сравнению с сушеными на солнце или в духовке. Чтобы сохранить наибольшее количество питательных веществ, используйте короткие всплески от среднего до сильного нагрева и используйте крышку, защищенную от микроволнового излучения, чтобы они были влажными и не допускали беспорядка. Эти керамические посуды Corelle без содержания BPA в микроволновой печи отвечают всем требованиям.
Однако то, что ваша пища не лишена питательных веществ, не означает, что ваша микроволновая печь всегда является идеальной средой для приготовления пищи. Одно исследование, проведенное Кимберли-Кларком, показало, что шокирующие 48 процентов микроволновых ручек имели высокий уровень загрязнения, в то время как другое обнаружило бактерии E. coli, скрывающиеся внутри микроволновой печи. Поэтому, как можно чаще, дайте микроволновой печи протирать разбавленным раствором уксуса. Лабораторные тесты показывают, что уксус, содержащий только 0, 1% уксусной кислоты, уменьшает рост всех патогенных бактерий.
Ваша микроволновая печь, вероятно, безопасна для использования? Да. Разогрейте эти остатки до глубины души. Используйте подходящий контейнер в чистой микроволновке, и все будет в порядке.
