Диотическая диета основана на еде местных органических продуктов в сезон, когда это возможно, и избегает кислотных продуктов, искусственных пищевых добавок, сильно обработанных пищевых продуктов и тех, дайджест. Акцент делается на цельные зерна, фрукты, овощи, семена, орехи, соевые продукты и теплую, приготовленную пищу. Продукты, которых следует избегать в максимально возможной степени, включают красное мясо, рафинированные продукты, тропические фрукты, молочные продукты, сахар, сильные специи и холодные продукты.
Видео дня
Акцент на цельное зерно
Диома даосизма состоит из 50 - 70 процентов цельных зерен, от 20 до 30 процентов овощей и от 5 до 10 процентов продуктов животного или бобового, по словам великого мастера Мантака Чиа, основателя Universal Healing Tao. Продукты, которые содержат мало или вообще не имеют питательной ценности, избегают таких продуктов, как рафинированные белые мучные изделия и сахар. Сладость, необходимая для гармонизации с другими четырьмя вкусами - солеными, кислыми, горькими и острыми - получается из сладкого вкуса зерен, который улучшает пищеварение и собирает энергию внутрь, согласно Шаши, универсальному инструктору по целительному дао. Однако коричневый рис в даосской диете не предназначен для детей и пожилых людей, которые не могут его переварить, а также для продвинутого практикующего цигун, который слишком заполнен энергией Ци, чтобы есть зерно, согласно Цигунскому Мастеру Циньину.
Локально выращенные фрукты и овощи
Органические фрукты, выращенные в местном масштабе, и сезонные овощи важны в диете даосизма. Сливы предпочтительны, а также капуста и корнеплоды, такие как репа, свекла и рутабага, которые добавляют сладость в рацион. Тропических фруктов, за исключением папайи, избегают, потому что они считаются слишком кислыми. Большинство других фруктов и овощей ценятся из-за антиоксидантов, которые они содержат, которые, по мнению даосов, замедляют скорость горения в клетках до оптимальной скорости горения на среднем уровне. Поскольку, как полагают, слишком много фруктов и овощей повышают скорость горения, они ограничены 20-30 процентами ежедневного меню. Ананас, грейпфрут и апельсины должны сопровождать большинство блюд, согласно Mantak Chia, потому что они помогают в пищеварении.
Пару и Жаркое
Пища в диетической диете приготовлена на пару или обжаривается с использованием кукурузы, сафлора или соевых масел и должна оставаться хрустящей. Оливковое масло считается слишком тяжелым для приготовления пищи, но используется в салатах. Пища, приготовленная и подаваемая теплой, например, супы, кастрюли и тушеные блюда, предпочтительнее холодных или сырых продуктов и напитков, за исключением салатов.
Избегание труднодоступных продуктов
Молочные продукты, сыр, красное мясо, в которых все содержат насыщенный жир и цитрусовые, считаются трудными для переваривания и их избегают. Иногда парное белое мясо и рыбу едят, но рекомендуется только вегетарианское питание.Считается, что сыр и сладкие десерты замедляют циркуляцию энергии в организме и делают ее липкой и неясной. Специи редко используются, потому что их тоже трудно переваривать. Бульон, сделанный с куриными костями, предоставляется младенцам вместо молока, согласно Mantak Chia, а зеленый овощной бульон и супы из морских водорослей заменяют молоко в процессе приготовления.
