Кукурузное масло является одним из самых здоровых масел, но это не значит, что вам нужно бежать в магазин, если рецепт требует его, и вы уходите. Другие масла работают так же хорошо, как кукурузное масло в рецептах, салатах и приготовлении пищи - даже для кукурузного хлеба. Несколько замещений имеют такое же количество калорий и питательную ценность, что и кукурузное масло, в то время как вы все еще можете использовать другие, которые незначительно отличаются.
Видео дня
Жирные типы
Масло кукурузы содержит оба типа полезных жиров, которые являются мононасыщенными и полиненасыщенными жирами, а также небольшое количество насыщенного жира. Содержание насыщенных жиров в столовой ложке кукурузного масла составляет 1,76 г по сравнению с 3,7 г мононасыщенного жира и 7,4 г полиненасыщенного жира. Мононасыщенные и полиненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре и предлагают преимущества для здоровья, которые включают более низкий уровень холестерина и снижение риска сердечных заболеваний.
Примеры замещения
Масла, которые также поступают из овощей, заменяют кукурузное масло при выпечке, рецептах и салатах. В выбор входят арахисовое масло, масло канолы, сафлоровое масло или другое масло на основе растительного масла. Оливковое масло имеет отличный вкус, который может плохо работать для выпечки или других рецептов. Если вы обычно обжариваете кукурузное масло, вы можете заменить оливковое масло, антипригарный спрей для приготовления пищи или другие ароматизированные масла на основе растений. Используйте такое же количество масла для замещений, которое вы использовали бы кукурузное масло; вам не нужно настраивать какие-либо измерения.
Пищевые ценности
Одна столовая ложка кукурузного масла содержит 120 калорий, всего 13. 6 г жира, 1. 94 мг витамина Е и не намного больше. Он не имеет холестерина. Те же самые калории и питательные ценности приходят с рапсовыми, сафлоровыми, оливковыми и арахисовыми маслами.
Что насчет сои?
Соевое масло является возможной заменой кукурузного масла, если вы не возражаете, слегка увеличивая потребление насыщенных жиров. Хотя количество калорий и общее содержание жира одинаковы, соевое масло содержит 2,1 г насыщенного жира, 3,1 г мононасыщенного жира и 7,9 г полиненасыщенного жира. Он не содержит холестерина. Соевое масло может заменить кукурузное масло для поджаривания, но оно имеет небольшой вкус, который может плохо работать для выпечки, рецептов и салатов. Используйте такое же количество соевого масла, как и кукурузное масло.
Что нельзя использовать
Поскольку кукурузное масло является полезным жиром, замена его потенциально вредным жиром - не самый здоровый шаг. Это означает избавление от тяжелых доз насыщенных жиров и транс-жиров. Насыщенный и транс-жир может поступать из источников пищи животных, хотя транс-жир обычно является продуктом обработанного ненасыщенного жира. Жиры, которые являются твердыми при комнатной температуре, являются виновниками. Они включают масло, маргариновые палочки, укорочение, свинину и говяжий жир.
