Когда вы думаете о индийской еде, вы можете подумать о огненных специях, которые известны, а не о вкусе охлаждения продуктов с высоким содержанием кальция, таких как йогурт и сыр. Однако эти ингредиенты распространены в традиционных индийских карри, окунаниях и напитках, таких как ласси.
Видео дня
Использование йогурта
Йогурт используется в индийской кулинарии для сгущения кормы, мягкого кремового карри, а также в качестве основного ингредиента в раите - йогурта, окутанного огурцом и иногда мята. Йогурт также используется в качестве основного ингредиента в ласси, пикантном смешанном напитке, приготовленном из йогурта, соли и фруктов. 1-часовая порция цельномолочного йогурта содержит 296 миллиграммов кальция, 149 калорий и почти 8 граммов общего жира. Это количество кальция составляет около 28 процентов от ежедневного значения для здоровых взрослых людей в возрасте от 19 до 50 лет.
Paneer: свежий индийский сыр
Paneer был частью приготовления на индийском субконтиненте с 6000 B. C. Свежий, замешанный сыр из коровьего молока, paneer имеет жевательные, но твердые текстуры. Он занимает центральное место в ряде индийских блюд, таких как панир с томатным соусом, сааз-панером и кадхай-панером. 3. У 5-унцевой порции панизера имеется 208 миллиграммов кальция на порцию - чуть более 20 процентов от ежедневного значения - почти 21 грамм жира на порцию.
Дополнительные источники кальция
Тофу, соевый продукт, часто выступает в качестве основного белка в индийской кухне, а также предлагает 125 миллиграммов кальция, около 12. 5 процентов ежедневной стоимость за 3 унции. Дополнительные источники кальция, найденные в индийской кухне, включают нуты, которые содержат 84 миллиграмма на чашку, и шпинат, который имеет 245 миллиграммов на 1 чашку приготовленной порции.
Преимущества для кальция
Кальций помогает поддерживать сильные кости и зубы и помогает в расширении и сужении кровеносных сосудов, мышечных сокращений и нервных трансмиссий. Наличие достаточного количества кальция в вашем рационе помогает предотвратить остеопороз. Рекомендуемое диетическое пособие для кальция для взрослых составляет от 1 000 до 1 200 миллиграммов в день. Для беременных женщин RDA составляет 1, 300 миллиграмм.
