В то время как вы можете ассоциировать измельченный кокосовый орех в основном с десертами, его также можно использовать в пикантных блюдах, таких как индийские карри. В зависимости от того, что вы делаете, вы можете использовать либо подслащенный, либо несладкий измельченный кокос, который также иногда называют обезжиренным кокосовым орехом. Каждый тип кокоса имеет другой пищевой профиль.
Видео дня
Калории и макроэлементы
Унция подслащенного измельченного кокоса содержит 128 калорий, 0,9 грамма белка, 14. 5 г углеводов и 7,8 г жира, в том числе 7. 4 г насыщенного жира. Из углеводных граммов 10 - это сахар. Такое же количество несладкого измельченного кокоса обеспечивает 185 калорий, 1,9 грамма белка, 6,6 г углеводов и 18 г 1 г жира, в том числе 16 г насыщенного жира. Эта порция содержит только 2 грамма сахара. Оба типа кокосового ореха очень высоки в насыщенном жире, причем несладкий кокосовый орех обеспечивает 80 процентов дневной нормы и подслащенный кокос, обеспечивающий 37 процентов DV за унцию. Потребление слишком большого количества жира увеличивает риск возникновения ожирения, высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний.
Filling Fiber
В то время как измельченный кокосовый орех не является самой здоровой пищей, он обеспечивает значительное количество клетчатки. Вам лучше с несладким разнообразием, которое содержит 4-6 граммов или 18 процентов DV в каждой унции, чем с подслащенным типом, который имеет только 2,8 грамма или 11 процентов от DV. Волокно помогает увеличить объем вашей диеты и замедляет опустошение вашего желудка, помогая вам чувствовать себя дольше. Он также может снизить уровень холестерина и улучшить контроль за сахаром в крови.
Марганец и медь
Хотя кокосовый орех не является основным источником большинства микроэлементов, унция подслащенного кокоса содержит 13 процентов ДВ для марганца, а унция несладкого кокоса обеспечивает 38 процентов DV для марганца и 11 процентов DV для меди. Вам нужен марганец для формирования сильных костей и обработки холестерина и меди для образования эритроцитов и надлежащей иммунной функции.
Потенциал замещения
Хотя может показаться странным, что несладкий кокос имеет больше жира и калорий, чем подслащенный кокос, подслащенный измельченный кокос имеет более высокое содержание воды, состоящее из 15. 5% воды по сравнению с только 3% воды в несладком кокосовом орехе, Вот почему не всегда хорошая идея заменить один тип кокоса на другой, согласно «Fine Cooking». Несладкий кокос часто содержит меньше консервантов, чем подслащенный кокос, и обычно его не обрабатывают сульфитами, чтобы он был белым, как подслащенный кокос. Это приводит к более сильному, но менее сладкому кокосовому аромату.
