Ценители пива по всему миру могут рассказать вам об уровне кислотности, хиппи и происхождения своего любимого напитка. Однако, когда дело доходит до сосудов, в которых находятся эти драгоценные пены, причина практически повсеместно распространенной бутылки из коричневого стекла не столь ясна. Тем не менее, это больше, чем просто эстетика, сохраняющая коричневый цвет предпочтительным цветом пивоваров и барменов во всем мире - выбор бутылки другого цвета может полностью изменить ваш опыт питья.
Делать выключатель
В то время как пиво является одним из старейших напитков, известных человеку, производители начали разливать в бутылки свои ремесленные варева, начиная с 19-го века, когда они обнаружили, что этот метод может сохранять пиво свежим в течение более длительного периода времени. Фактически, согласно Business Insider , до того, как пиво хранили в коричневых бутылках, оно помещалось в прозрачные контейнеры, которые через некоторое время начинали пахнуть "неуклюжими" под прямыми солнечными лучами, поскольку ультрафиолетовые лучи фактически влияли на изменение вкуса пива.
«Большинство американцев не знают, что что-либо, хранящееся в прозрачном или синем стекле - или что-то не коричневое - может испортить ваше пиво, и, если вы не используете специальные экстракты хмеля, которые не застрахованы от попадания на свет, все, что вы берете в руки в этих бутылках будет отсутствовать ", добавляет сертифицированный Цицерон Зак Мак, владелец Alphabet City Beer Co. в Нью-Йорке.
Таким образом, чтобы сохранить вкус пива и продлить его, пивовары должны были найти творческий ответ. Введите: коричневые пивные бутылки.
Итак, почему коричневый?
К концу Второй мировой войны стеклянные бутылки были самым популярным способом транспортировки этого любимого вещества, и, в большинстве случаев, пивовары предпочитали коричневые бутылки вместо прозрачных контейнеров, поскольку было доказано, что этот более темный цвет блокирует ультрафиолетовые лучи, которые могут нанести вред вкус и запах пива внутри. По словам эксперта по пиву Нейта Швебера, эти ультрафиолетовые лучи негативно влияют на альфа-кислоту в хмеле пива, что приводит к тому, что вкус становится более кислым в природе
Тем не менее, вскоре на рынке может доминировать другой цвет
Хотя многие пивовары быстро указывают на то, как коричневые бутылки изменили отрасль, небольшое, но могущественное меньшинство пивоваров видит в будущем другой цвет: зеленый.
«В то время как зеленые бутылки допускают риск легкого удара / скунса, я чувствую, что они добавляют характер, даже за пределами скунса. Столько пивоваренных заводов пытались имитировать классический профиль дрожжей Saison Dupont, и я чувствую, что чаще всего не хватает легкого удара характер, который является неотъемлемой частью профиля этого пива ", сказал Гаррет Кроуэлл, главный пивовар в Остине, штат Техас, Шут Кинг.
И хотя аромат может сыграть роль в возрождении зеленого стекла, это не единственная причина, по которой этот потенциально опасный цвет бутылки возвращается. «Это все связано с маркетингом и выделением на полке», - говорит Мак, отмечая, что с зеленым стеклом также связана определенная ностальгия. «Это было на самом деле одна из первоначальных причин, по которой они это сделали». И если вы хотите насладиться чем-то более вкусным, чем средний эль, обратите внимание на «Лучшее пиво в каждом штате США».
