Если вы на диете, вы знаете, что здорового питания и физических упражнений не обязательно достаточно. Контроль порций часто может быть ключом к битве с выпуклостью, и с огромными порциями, которые рестораны обычно подают в США, это не всегда легко. Любой, кто был в Италии, знает, что тарелка макаронных изделий там, как правило, значительно меньше, чем в США, что является одним из их секретов, чтобы оставаться стройными.
В течение многих лет одним из самых простых способов похудения, предложенных экспертами, было подавать еду на небольших тарелках. Уловка основана на иллюзии Дельбуфа, которая обнаружила, что, когда вы помещаете два черных круга одинакового размера рядом, но окружаете один белым пробелом, окружение кажется больше. Теория, таким образом, заключается в том, что если вы накрываете свою еду на меньшей тарелке, это будет полезнее, чем если вы положите такую же порцию на большую, и, следовательно, поможет вашему мозгу съесть меньше пищи.
Является ли это эффективным или нет, является предметом дискуссий в научном сообществе, и новое исследование, опубликованное в журнале « Аппетит», утверждает, что это миф. Когда исследователи из Университета имени Бен-Гуриона в Негеве (BGU) проверили иллюзию Дельбуфа на людях, они обнаружили, что, как было отмечено ранее, они действительно неправильно воспринимали идентичные круги, когда один из них был окружен кольцом. Однако это не распространялось на еду, по крайней мере, среди тех, кто был голоден. По сравнению с теми, кто ел недавно, люди, которые не ели в течение трех часов, с большей вероятностью правильно определяли размер пиццы, подаваемой на большие и меньшие подносы, что указывает на то, что голод стимулирует аналитическую обработку, которую не так легко обмануть иллюзией.,
«Размер пластинки не так важен, как мы думаем, - говорит доктор Цви Ганель, руководитель лаборатории визуального восприятия и действия в отделении психологии BGU и ведущий автор исследования. «Даже если вы голодны и не ели или пытаетесь сократить порции, порция выглядит одинаково, заполняет ли она меньшую тарелку или окружена пустым местом на более крупной».
Это не только указывает на то, что подача еды на небольших тарелках не поможет снизить количество еды, которую вы едите дома, но и на то, что рестораны не особо помогают в борьбе с ожирением среди взрослых, переходя на меньшие тарелки.
«За последнее десятилетие рестораны и другие предприятия пищевой промышленности использовали постепенно уменьшающиеся блюда, чтобы соответствовать предвзятому мнению, что это уменьшит потребление пищи», - говорит доктор Ганель. «Это исследование опровергает это представление. Когда люди голодны, особенно во время диеты, они с меньшей вероятностью будут одурачены размером тарелки, с большей вероятностью осознают, что они едят меньше и более склонны к перееданию позже».
Но прежде чем разбить ваши большие чаши, стоит отметить, что другие исследования показали, что меньшие тарелки могут ограничить потребление при определенных условиях. В исследовании 2016 года, в котором проанализировано 56 предыдущих исследований по этому вопросу, утверждается, что уменьшение диаметра тарелки на 30 процентов действительно приводит к сокращению потребления пищи на 30 процентов. Однако это только в том случае, если кто-то обслуживает себя, и если за ним не наблюдают другие люди.
Даже с исследованием BGU трюк с меньшими тарелками может сработать, если вы не испытываете голодного голодания каждый раз, когда принимаете пищу, поэтому, возможно, поэтому есть несколько небольших приемов пищи в день все же лучше, чем голодать себя и вдыхать большой ужин, И если вы ищете способ меньше есть и получать больше удовольствия от еды, узнайте, почему Наука говорит, что этот простой трюк улучшит вкус любой еды.
Диана Брук Диана - старший редактор, которая пишет о сексе и отношениях, современных тенденциях в сфере знакомств, здоровье и благополучии.