Подсолнечное масло и соответствующее масло сафлора используются в качестве растительных масел в культурах по всему миру. Они являются как полиненасыщенными маслами, так и более здоровыми, чем кукуруза или соевое масло. Растение сафлора и подсолнечника широко распространено на всей территории Соединенных Штатов.
Видео дня
Полиненасыщенные масла
Как сафлор, так и подсолнечное масло имеют преимущество полиненасыщения. Это означает, что оба они имеют более одного двойного углерода на молекулу. Этот тип жира остается жидким при комнатной температуре и при охлаждении. Полиненасыщенные жиры также имеют преимущества для здоровья. Поскольку они богаты незаменимыми жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6, они могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Подсолнечник
Подсолнух - это не единственный цветок, а кластер из сотен маленьких цветов. Масло удаляют из семян с использованием паровой экстракции. В качестве растительного масла подсолнечное масло обладает нежным вкусом и хорошо подходит для жарки и выпечки. Подсолнечное масло имеет более высокое содержание витамина Е, чем любое другое растительное масло, в том числе сафлоровое масло.
Сорта подсолнечного масла
Масло подсолнечное доступно в трех вариантах. Линолевое подсолнечное масло является оригинальным подсолнечным маслом и имеет низкий уровень насыщенных жиров, а также богатый витамином Е. Этот сорт является 65% ненасыщенным и богатым омега-6 незаменимых жирных кислот. Высокое олеиновое подсолнечное масло, богатое мононенасыщенной кислотой. Он используется при выпечке, в виде масла для опрыскивания и в немолочных сливках. Этот тип масла может снизить уровень холестерина и триглицеридов. Подсолнечное масло NuSun - это новый сорт, который был создан Национальной ассоциацией подсолнечника для удовлетворения растущих потребностей пищевой промышленности. Этот сорт имеет более низкие уровни насыщенных жиров, чем линолевый подсолнечник и более высокие уровни олеинов, что делает его немного более здоровым.
Сорта соленых масел
Сафлоровое масло удаляется из семян с использованием паровой экстракции. Сафлоровое масло имеет только два сорта. Один из них представляет собой линолевый сорт, богатый полиненасыщенной жирной кислотой. Другой - это олеиновая разновидность, богатая мононенасыщенной жирной кислотой. Оба сорта очень малы в насыщенных жирах. Хотя это не совсем избивает подсолнечное масло, сафлор ниже в насыщенном жире и выше в мононенасыщенном жире, чем оливковое масло.
