Рисовые отруби и оливковые масла имеют много рекомендаций, чтобы рекомендовать их. Оливковое масло пользуется более продолжительной популярностью как здоровый источник мононенасыщенного жира, но масло рисовых отрубей также предлагает некоторые неотразимые преимущества, такие как его претензия на славу как многоцелевое гипоаллергенное масло. Оба масла имеют место в кладовой тех, кто ищет здоровые варианты.
Видео дня
Антиоксиданты
Масло из отрубей от риса бьет оливковое масло с энергией витамина Е, поскольку оно содержит как токоферол, так и токотриенольные формы витамина, тогда как оливковое масло содержит только форму токоферола - и меньше, чем рис отруби. Кроме того, масло рисовых отрубей содержит значительное количество антиоксидантного оризанола, тогда как оливкового масла нет. Оливковое масло, однако, содержит больше антиоксиданта, улучшающего здоровье, известного как DHPEA-EDA, известного своей защищающей сердце способностью.
Преимущества для здоровья
Снижение уровня холестерина - это возможное преимущество добавления масла отрубей риса в ваш рацион. В май 2005 г. исследование на животных, опубликованное в журнале «Food and Chemical Toxicity», показало, что общий уровень холестерина значительно снизился - в том числе снижение «плохого» холестерина на 62 процента - когда к рациону добавили антиоксиданты из масла рисовых отрубей,
Сопоставимые исследования оливкового масла свидетельствуют о том, что диета, заменяющая масло или маргарин мононенасыщенным жировым источником, таким как оливковое масло, коррелирует с пониженным кровяным давлением и более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, согласно опубликованному в 2005 году исследованию в «Журнале Американской медицинской ассоциации». Оливковое масло демонстрирует скромный потенциал для снижения риска рака молочной железы, но необходимы дальнейшие исследования.
Точки курения
При выборе масла для приготовления блюд, требующих высокой температуры, масло из отрубей может быть лучшим вариантом; он имеет точку курения 490 градусов Farenheit, стихи 360 градусов для оливкового масла. Это означает, что важные питательные вещества, такие как жирные кислоты, не будут быстро разрушаться во время процесса приготовления и сохранят свою питательную ценность.
Срок годности
Масло из рисовых отрубей имеет длительный срок хранения благодаря особой смеси компонентов. Оливковое масло, с другой стороны, более тонкое. Вы можете охлаждать оливковое масло, чтобы продлить срок его хранения.
Calorie Alert
Оба масла содержат большое количество калорий и лучше всего используются в умеренных количествах. Рис-отруби ниже в мононенасыщенных жирах или «хороших» жирах, чем оливковое масло, и не так легко поглощается продуктами во время процесса приготовления.
