Витамин А является жирорастворимым витамином, участвующим в улучшении зрения, сильных костей и здоровой кожи. Витамин А из продуктов животного происхождения известен как предварительно сформированный витамин А и поглощается как ретинол. Ретинол является активной формой или наиболее пригодной для употребления формой витамина А. Тело также может превращать ретинальные и ретиноевые кислоты, соединения, обнаруженные в каротине, в ретинол. Ретинол обилен в большинстве продуктов животного происхождения.
Видео дня
Молоко
Молоко - богатый источник витамина D, кальция и витамина А. Количество ретинола в молоке зависит от жира содержание; чем выше жир, тем ниже витамин А. Одна чашка цельного молока имеет 227 международных единиц ретинола, 1 чашка порции 2-процентного молока имеет 447 международных единиц и 1 стакан обезжиренного молока имеет 497 международных единиц ретинола. Кроме того, молоко может обогащаться витамином А, что означает, что продукт имеет дополнительный ретинол.
Мясо и птица
Ретинол встречается в мясе и домашней птице в разной степени. Эти продукты также являются хорошими источниками белка, витаминов группы В, железа, витамина Е, витамина D, цинка и витамина А. 3. В 3-5 порции говяжьей печени содержится 545 международных единиц ретинола. У 3,5 унции порция утки насчитывает 210 международных единиц витамина А и 3,5 унции порции курицы содержит 201 Международный отдел ретинола.
Сыр
Содержание ретинола в сыре варьируется в зависимости от вида. В 4 унции порции творога из 2% молочного жира содержится 84 международных единицы ретинола. Аналогичным образом, 4 унция порции сыра чеддер эквивалентна 566 Международным единицам ретинола. Три унции сливочного сыра имеют 1075 международных единиц ретинола, в то время как 1164 международных единиц ретинола в 4 унциях полумягкого козьего сыра.
Fish
Рыба, включая тунец, скумбрия, форель, сельдь, треску и лосось, являются богатыми источниками основного жирного омега-3 кислот и белка. Эти виды рыб также являются источниками витамина А. Например, порция тунца 3,5 унции содержит 2 520 международных единиц ретинола, а 1 ч. Л. масла печени трески имеет 4, 500 международных единиц ретинола.
Молочные продукты
Йогурт, сметана, яйца и заменители яиц, взбитые сливки и масло богаты витамином D, кальцием и витамином А.Одна чашка простого, полноценного жирного йогурта эквивалентна 243 международным единицам ретинола, а 1 чашка нежирного йогурта содержит 125 международных единиц ретинола и 3,5 унции порции сметаны содержит 623 международных единицы ретинола. Одна унция половины и половины сливок содержит 107 международных единиц витамина А и 1 унцию взбитых сливок имеет 438 международных единиц ретинола. В одном большом яйце содержится приблизительно 300 международных единиц ретинола, а 1/4 стакана заменителя яиц содержит 226 международных единиц витамина А. Одна столовая ложка масла имеет 317 международных единиц ретинола.
Фрукты и овощи
Витамин А доступен в двух формах: ретинол и бета-каротин. Ретинол содержится в продуктах животного происхождения и бета-каротине во фруктах и овощах. Ретинол является наиболее легко поглощенной формой витамина А. Хотя бета-каротин не так легко поглощается, он может быть превращен в ретинол внутри организма. Тыква, помидор, дыня, капуста, брокколи, манго, грейпфрут, папайя, гуава, морковь, шпинат, перец и сквош - это несколько примеров продуктов, богатых бета-каротиновой формой витамина А.
