Большинство людей любят вкус сладостей, и их редко разочаровывают - сахар добавляется к множеству продуктов, включая соду, сухие завтраки, выпечку и даже продукты, которые обычно не считаются сладкими, такие как хлеб и консервированные супы. По состоянию на 2010 год американская диета имеет на 19 процентов больше сахара, чем в 1970 году, согласно журналу TIME. Частоты ожирения и некоторые хронические заболевания, такие как диабет типа 2, сердечные заболевания и инсульт, увеличились вместе с ним.
Видео дня
Рекомендуемые ограничения
Американская ассоциация сердца рекомендует, чтобы мужчины ограничивали добавленный сахар до 36 граммов или 9 чайных ложек в день. Женщины должны ограничить добавленный сахар до 24 г, или 6 чайных ложек, каждый день. Дополнительная рекомендация требует ограничения сладких безалкогольных напитков до 36 унций в неделю, или максимум 450 калорий, основанных на диете в размере 2 000 калорий. Калории из безалкогольных напитков вызывают больший вес, чем калории из твердых продуктов. Эти пределы относятся только к добавленным сахарам, а не к сахарам, которые происходят естественным образом в некоторых продуктах, таких как фрукты. Средний американец ежедневно потребляет 21 чайную ложку, или 84 г сахара; гораздо больше, чем рекомендуется.
Идентификация добавленных сахаров
Прочтите этикетки для пищевых продуктов и списки ингредиентов, чтобы узнать тип и количество добавленных сахаров в пище или напитке. Добавленный сахар употребляется многими разными названиями, в том числе кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, коричневый сахар, сахароза, мед, меласса, сахар-сырец, кукурузный подсластитель, инвертный сахар, кукурузный сироп, солодовый сироп, фруктоза, глюкоза и декстроза.
Болезнь сахара и сердца
Избыток сахара может вызвать сердечно-сосудистые заболевания. Исследование 2010 года, опубликованное в «Журнале Американской медицинской ассоциации», которое возглавлял д-р Мириам Вос, профессор педиатрии в Университете Эмори, обнаружил, что люди, потреблявшие среднее количество добавленного сахара, повышали уровень содержания вредных жиров в крови, Липопротеин низкой плотности, холестерин ЛПНП и триглицериды были увеличены, тогда как защитный липопротеин высокой плотности или холестерин ЛПВП были уменьшены. Исследователи считают, что эти эффекты связаны с фруктозой и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, в частности, недорогим промышленным подсластителем, используемым в большинстве безалкогольных напитков и во многих обработанных, упакованных и консервированных продуктах.
Сахар и диабет 2 типа
Люди, которые пьют только одну порцию соды или других подслащенных безалкогольных напитков каждый день, имеют 15-процентный шанс развития диабета типа 2.Те, кто пьют две порции, увеличивают свой риск на 26 процентов, согласно анализу данных 11 исследований, проведенных исследователями в Гарвардской школе общественного здравоохранения и опубликованных в номере журнала журнала Diabetes Care за ноябрь 2010 года. Один безалкогольный напиток на 12 унций содержит в среднем 10 чайных ложек сахара, что превышает дневные пределы добавления сахара как для мужчин, так и для женщин.
