Миндаль, сырой или жареный, - это вкусные орехи, которые заполнены питательными веществами. Обе версии содержат здоровые жиры, которые помогают снизить уровень плохого холестерина, помогают при артериальном давлении и сохраняют здоровье сердца. По данным Калифорнийского университета, жареный миндаль производится путем нагревания их до 100-200 градусов Цельсия в течение 10-60 минут. В ответ на вспышки сальмонеллы в сыром миндале, Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы все миндалины были стерилизованы химическим и / или высокотемпературным способом, согласно Food Consumer.
Видео дня
Вкус
Вкус миндаля важен, и многие люди могут предпочесть дымчатый или соленый вкус жареного миндаля по вкусу сырого миндаля. Предпочтение жареного миндаля можно отнести к масляным жирам, которые высвобождаются во время процесса обжига. Сырые миндалины также восхитительны и имеют традиционный миндальный вкус, а не жареный или приготовленный аромат жареных орехов. Сырые миндалины не имеют интенсивного вкуса жареных миндалей. Это все зависит от предпочтений. Для рецептов и приготовления пищи используются как сырые, так и жареный миндаль, а жареный миндаль обеспечивает более хрустящую текстуру, чем сырой миндаль.
Пищеварение
Университет Калифорнии утверждает, что сырой миндаль имеет жесткую текстуру, что усложняет разрушение желудка во время процесса пищеварения и что большая часть сырой миндальной ткани никогда полностью не переваривается. Жареный миндаль легче усваивается организмом из-за изменения текстуры, и меньше миндальной ткани теряется в процессе пищеварения. Жареный миндаль может высвободить больше питательных веществ в организме из-за их более высокой усвояемости, чем сырой миндаль.
Питание
Миндаль наполнен питательными веществами и содержит витамин Е, магний, медь, фосфор, рибофлавин и клетчатку. Миндаль, сырой или сухой жареный, содержит 14 г общего жира и 1. 1 г насыщенного жира с нулевым холестерином на порцию 1 унции. Они содержат 6 г углеводов, 1 г сахара, 6 г белка, 75 мг кальция и 200 мг калия. До тех пор, пока соль или масло не добавляются в сушеный жареный миндаль, как сырой, так и жареный миндаль обеспечивают одинаковое питание.
Калории
Оба сырого и сухого жареного миндаля содержат 165 калорий и одинаковое содержание жира для каждой порции 1 унции. Миндаль, жареный с маслом, может увеличить содержание калорий.
